มะขามเทศ เอามาทำแกงส้มอร่อยมาก วันนี้ผมใช้น้ำพริกแกงส้มใต้ครับ ่ส่วนผสม ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง น้ำปลา 9 ช้อนโต๊ะ ( กรัม) น้ำพริกแกงส้ม 225 กรัม น้ำสต็อกไก่ 2,025 กรัม น้ำมะขามเปียก 348 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 204 กรัม เกลือป่น 15 กรัม เนื้อมะขามเทศ 500 กรัม ดอกแค ตามชอบ ใบมะกรูด 4-5 ใบ #แกงส้มมะขามเทศปลากระป๋อง #เชฟขวัญ #tiktokuni #เข้าครัวtiktok #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวtiktok #ห้องครัวติ๊กต๊อก #tiktokสายความรู้ #tiktokทําอาหาร #เรียนแบบครู #อาหารไทย

ยำสาหร่ายขาว ทำง่าย กรอบ อร่อย #สาหร่ายขาว #เชฟขวัญ #ยำสาหร่ายขาว

ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก TT (1)ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก เมนูที่ทำเป็นอาชีพเสริมได้ ง่ายๆ ทำขายที่บ้านได้เลยครับ ปรุงก๋วยเตี๋ยว วัตถุดิบ เส้นเล็ก 80-90 กรัม ถั่วงอก 60 กรัม ถั่วคั่วตำ 1 ช้อนโต๊ะ (17 กรัม) น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ (3 กรัม) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม) พริกน้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม) มะนาว 1 ซีก ไก่ฉีก 20 กรัม ผักกาดหอม 2 ใบ แผ่นเกี๊ยวทอด 2 แผ่น ต้นหอมซอย 0.5 กรัม ขึ้นช่ายซอย 3 กรัม ตั้งฉ่าย 2 กรัม กากหมูเจียว 10 กรัม #ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก #เชฟขวัญ #streetfood #tiktokuni #เข้าครัวtiktok #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวtiktok #ห้องครัวติ๊กต๊อก #tiktokสายความรู้ #tiktokทําอาหาร #เรียนแบบครู #อาหารไทย

ถั่วอบในมังคุดฟรีซดราย อร่อยเคี้ยวเพลิน #มังคุดฟรีซดราย #เชฟขวัญ

น้ำพริกไข่เค็ม สูตรนี้อร่อยกำลังดี ครับ วัตถุดิบ ไข่เค็มต้มสุก 6 ฟอง พริกจินดาแดง 10 เม็ด พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด กระเทียมไทย 30 กลีบ มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งขาวลวก 6-8 ตัว พริกขี้หนูสวน ผักชี สำหรัตกแต่ง แตงกว่า, ผักกาดขาว มะเขือม่วง #เชฟขวัญ#tiktokuni#เข้าครัวtiktok#สอนทําอาหารbychefkwan#ห้องครัวtiktok#ห้องครัวติ๊กต๊อก#tiktokสายความรู้#tiktokทําอาหาร#เรียนแบบครู #น้ำพริกไข่เค็ม #อาหารไทย

Focaccia ขนมปังอิตาเลี่ยน ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย อัตราส่วน แป้งขนมปัง 500 กรัม น้ำอุ่น 500 ml ยีสต์ 2 ช้อนชา ( กรัม) โอลีฟออยล์ 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมในแป้ง) โอลีฟออยล์ 2 ช้อนโต๊ะ (ทาถาดอบ กับ ทาบนขนมปังก่อนอบ) น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา (3 กรัม) ตกแต่งด้วย มะเขือเทศ โรสแมรี่ พาร์เมซานชีส #โฟกัสช่า #focaccia #เชฟขวัญ #tiktokuni #เข้าครัวtiktok #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวtiktok #ห้องครัวติ๊กต๊อก #tiktokสายความรู้ #tiktokทําอาหาร #เรียนแบบครู

ไข่เค็มสูตรไทย-จีน สูตรไหนอร่อยกว่ากัน วัตถุดิบ (ไข่เค็มไทย) ไข่เป็น 35-36 ฟอง เกลือ 200 กรัม น้ำต้มสุก 2,000 กรัม วัตถุดิบ (ไข่เค็มจีน) ไข่เป็น 35-36 ฟอง เกลือ 200 กรัม น้ำต้มสุก 2,000 กรัม โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก พริกไทยขาวเม็ด 1½ ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 60 มิลลิลิตร #ไข่เค็ม #เชฟขวัญ #tiktokuni #เข้าครัวtiktok #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวtiktok #ห้องครัวติ๊กต๊อก #tiktokสายความรู้ #tiktokทําอาหาร #เรียนแบบครู

ขนมต้มในกระแส สูตรนี้อร่อยครับ ส่วนผสม แป้งสีฟ้า / Blue Dough แป้งข้าวเหนียว 420 กรัม / 420 g. Sticky Rice Flour น้ำ อัญชัน 360 กรัม / 360 Blue Pea Flower Juice ไส้ / Filling น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม / 230 g. Coconut Palm Sugar มะพร้าวทึนทึกขูด 335 กรัม / 335 g. Grated Mature Coconut น้ำ 35 กรัม / 35 g. Water น้ำหนักไส้ 475 กรัม มะพร้าวคลุก มะพร้าวอ่อนขูด 270 กรัม / 270 g. Grated Young Coconut เกลือ ½ ช้อนชา / ½ tsp. Salt #เชฟขวัญ #ขนมไทย #ขนมต้ม #AuthenticThaiDessert #tiktokuni #เข้าครัวtiktok #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวtiktok #ห้องครัวติ๊กต๊อก #tiktokสายความรู้ #tiktokทําอาหาร #เรียนแบบครู

ก๋วยเตี๋ยวโครงไก่ เมนูกระแส น้ำซุปหอมอร่อยเข้มข้น มีสูตรตามนี้ครับ วัตถุดิบ น้ำสะอาด 30 ลิตร (รอบแรก) น้ำสะอาด 5 ลิตร (รอบสอง) รากผักชี 100 กรัม กระเทียม 150 กรัม พริกไทยเม็ด 15 กรัม หอมใหญ่ 200 กรัม ฟักหอม 1 ลูก (1,300 กรัม) ไชเท้า 700 กรัม แครอท 350 กรัม กะหล่ำ 900 กรัม โครงไก่ 17 โครง (9.5 กก) เลือดไก่ 9 ก้อน เครื่องตุ๋นก๋วยเตี๋ยว 2 ชุด เห็ดหอม 50 กรัม เก๋ากี้ 50 กรัม กระเทียมดอง 350 กรัม น้ำกระเทียมดอง 500 กรัม เกลือป่น 195 กรัม ซีอิ้วขาว 750 กรัม ซีอิ้วดำหวาน 830 กรัม น้ำตาลกรวด 350 กรัม ผงปรุงรส 60 กรัม #เชฟขวัญ#tiktokuni#เข้าครัวtiktok#สอนทําอาหารbychefkwan#ห้องครัวtiktok#ห้องครัวติ๊กต๊อก#tiktokสายความรู้#tiktokทําอาหาร#เรียนแบบครู #ก๋วยเตี๋ยวโครงไก่ #streetfood

ปาท่องโก๋ผัด3หอม เมนูแซ้บง่ายๆ เก็บผักหลังบ้าน กับของเหลืออย่างปาท่องโก๋ อร่อยครับ วัตถุดิบ ปาท่องโก๋ 5-6 ตัว หมูสับ 300 กรัม ใบกะเพรา,​โหรพา,​ยี่หร่า ตามชอบ พริกขี้หนู ตามชอบ กระเทียมไทย 15 กลีบ ผงผัด 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ #ปาท่องโก๋ผัด3หอม #tiktokuni #เข้าครัวtiktok #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวtiktok #ห้องครัวติ๊กต๊อก #tiktokสายความรู้ #tiktokทําอาหาร #เรียนแบบครู #เชฟขวัญ