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Introduction: This is a tiktok hashtag called paella.
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Top 50 Hot Videos(#paella)
FIDEOS A LA CAZUELA!!!😋💥 • Vamos con un platazo de esos que cuando tienes una celebración sabes que no van a fallar nunca. Esta receta, prima cercana de la fideua, es una buena alternativa al arrocito de los domingos. Si eres fan del buen comer esta receta te va a enamorar por el sabor del caldo que es una auténtica maravilla. Abre una botella de vinito blanco, coge una cuchara y disfruta en buena compañía… porque así las cosas saben aún mucho mejor!!😜 • INGREDIENTES: 300 grs. fideos gruesos🍝(núm. 3) 1 cebolla🧅 3 dientes ajo🧄 ½ pimiento rojo🌶️ 1 ñora o pimiento seco🌶️ 1 cc. pimentón dulce🥫 80 grs. tomate natural rallado🍅 60 ml. vino blanco🥂 300 grs. calamar🦑 1 sepia🦑 300 grs. almejas🦪 10 gambones🦐 Azafrán infusionado🥃 • PARA EL CALDO: Cáscaras/cabezas de gambones🦐 1 cebolla🧅 1 hoja laurel🍃 Sal🧂 1 l. agua🥣 • Pela y quita las tripas de los gambones. En una cazuela pon una cebolla en cuartos y las cabezas/cáscaras de los gambones con un chorrito de aceite, deja cocinar un poco, añade el laurel, sal y cubre con agua, cocínalo 10 mins y reserva. Prepara un buen sofrito, para ello pica la cebolla, pimiento y ajos, póchalos con aceite, cuando estén blanditos agrega la ñora hidratada, pimentón y tomate rallado (con azúcar para quitar la acidez).⏱️ • Corta los calamares y sepia e incorpóralos, cuando estén al dente, agrega un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol. Echa los fideos y rehógalos un par de mins. Cuela el fumet y vierte junto con el azafrán infusionado y las almejas. Cocina los fideos el tiempo recomendado por el fabricante. A tres minutos del final añade los gambones pelados y sirve de inmediato bien caliente.🙊 • Si te gustan los fideos con marisco apúntate este plato porque vas a triunfar seguro… es apostar a caballo ganador, ya me lo dirás. Mil gracias por estar siempre ahí. Feliz día!!🥰 • #fideocaldoso #fideomeloso #fideosconmarisco #paella #arrozmeloso #fideua #fideosalacazuela #cazueladefideos
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PausayPlato
1 years ago
Hay mil maneras de hacer paella... esta para mí es especial porque la hice con mi querido tío ❤️ Ingredientes: Langostinos (o carabineros) Crawfish (cangrejo del río) (Opcional) Hojas de laurel Agua Aceite de oliva 1 cebolla blanca picadita 1/2 pimiento rojo picadito Sal y pimienta Cangrejitos Mejillones Pulpo Calamar 2 tazas de arroz (grano medio) Azafrán Instrucciones: 1. En una olla grande, pon a hervir las cabezas de los langostinos y crawfish con hojas de laurel por unos ~20 minutos 2. Para intensificar el sabor, en una licuadora, tritura las cabezas con un poco de caldo 3. Con un colador, devuélvelas al caldo e incorpora 4. En un sartén, saltea la cebolla y el pimiento en aceite de oliva con un toque de sal 5. Repite con los cangrejitos y colas de los langostinos, y con el pulpo y calamares 6. En una paellera (o sartén grande), agrega aceite de oliva y sofríe el arroz con sal, pimienta y azafrán 7. Incorpórale el sofrito 8. Añade el doble de caldo (4 tazas) y llévalo a hervir, meneando poco a poco 9. Añade más caldo de ser necesario 10. Cocina hasta que el arroz quede cocido 11. Termina decorando con los mariscos Y ready! :) #fyp #parati #puertorico #puertorico🇵🇷 #pr #paella #paellarecipe #paellademarisco #paellademariscos #paellaespañola
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la natalía
1 years ago
Arroz meloso de costillas adobadas 🥘🍖 Hoy os traigo un arroz diferente, sencillo y muy sabroso. Un plato perfecto para los amantes de los guisos tradicionales y por supuesto, de los arroces meloso… ¿Os animáis a probar? 📝 INGREDIENTES (2-3 personas): ▪️230g de arroz bomba ▪️1 litro de caldo de carne o agua aprox. (yo he usado mitad y mitad) ▪️1 cebolla ▪️1/2 pimiento italiano ▪️600g de costilla de cerdo ▪️3 cucharadas soperas de tomate triturado ▪️Azafrán en polvo (0,5g) ▪️1/2 vaso de vino blanco ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 🔸Para el adobo: ▪️3 dientes de ajo picados ▪️1 cucharada sopera de orégano seco ▪️1-2 cucharaditas de pimentón dulce ▪️1 cucharadita de mostaza dijon ▪️30ml de aceite de oliva virgen extra ▪️Sal y pimienta negra al gusto 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Adobamos las costillas troceadas, con ajo picado, pimentón dulce, mostaza, orégano seco, sal, pimienta y aceite de oliva. Dejamos reposar unas horas en frigorífico (al menos 2-3h). 2️⃣ En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, doramos las costillas por todas partes. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el pimiento picado, a fuego bajo para evitar que se queme. 3️⃣ Agregamos el tomate triturado y sofreímos bien, unos 10 minutos a fuego suave (podemos agregar agua si vemos que se agarra). Reincorporamos las costillas doradas y vertemos el vino blanco. Reducimos totalmente a fuego alto, vertemos más o menos la mitad del caldo. Guisamos unos 40-45 minutos a fuego bajo, con la olla tapada para evitar que se evapore demasiado caldo. 4️⃣ Cuando las costillas estén tiernas, agregamos el azafrán molido, el arroz bomba y el resto del caldo. Hervimos a fuego bajo hasta que el arroz esté en su punto, removiendo cada poco para que el arroz suelte su almidón y espese el caldo, aportando melosidad al resultado final. El tiempo de cocción orientativo del arroz bomba es de 18 minutos, pero lo ideal es ir probando hasta que esté a nuestro gusto ya que depende de muchos factores. 5️⃣ Hacia el final de la cocción podemos agregar perejil picado. ¡Solo queda servir y disfrutar! . . . . . #arrozmeloso #paella #cocinaentiktok #recetaviral #recetasfaciles
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Poesia de fogón
11 months ago
Arroz con chuleta 🥩🥘 ¡Un verdadero manjar! Hoy os traigo un arroz que me encanta y que me gusta hacer de vez en cuando. Se trata de mi humilde versión del famoso arroz de chuleta del chef Dani García, un arroz con estrella michelín. 📌 Antes de que me digáis nada, yo prefiero la carne al punto. Si os gusta más o menos hecha no hay problema, podéis darle vuestro punto preferido. 📝 INGREDIENTES (para 2 personas): ▪️1 chuleta/chuletón de ternera (unos 600-800g) ▪️200g de arroz bomba ▪️600ml de caldo de carne ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️Sal en escamas y pimienta al gusto 🔸Mezcla de especias: ▪️0,6g de azafrán en polvo ▪️1 cucharadita de ajo en polvo ▪️1 cucharadita de cebolla en polvo ▪️1 cucharadita de pimentón dulce ▪️Algo menos de 1 cucharadita de pimienta negra molida ▪️1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional) ▪️Sal al gusto 👨🏻🍳 ELABORACIÓN: 1️⃣ Preparamos un sazonador con las especias y lo rehogamos ligeramente en un buen chorro de AOVE para "despertar" sus aromas (unos 30-40 segundos a fuego medio). 2️⃣ Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos para nacararlo. Mojamos con el caldo de carne y llevamos a ebullición. 3️⃣ Hervimos unos 18 minutos, arrancando con fuego fuerte los 2 primeros minutos y reduciendo a fuego medio-bajo hasta fin de cocción. 4️⃣ Mientras el arroz se cuece, marcamos la chuleta, previamente atemperada y reservamos la grasa de la sartén para luego. Le damos el punto de cocción deseado (a mi me gusta al punto), retiramos y dejamos enfriar ligeramente (para que no se desjugue al cortar). Fileteamos y presentamos sobre el arroz. 5️⃣ Cuando el arroz esté al punto, retiramos del fuego y reposamos 5 minutos. Mientras reposa untamos la superficie del arroz con la grasa de cocción del chuletón, esto le dará un sabor insuperable. Terminamos con sal en escamas, perejil picado y alioli (opcionalmente). También se puede aromatizar con sarmiento o romero. . . . #paella #cocinaentiktok #cocinadeautor #arrozconchuleta #chuleton
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Poesia de fogón
1 years ago
La Paella espagnole 🇪🇸🥘# Ingrédients : 750g de riz rond 1 oignon 1 poivron rouge 3 gousses d’ail 100ml de coulis de tomate 1 c.à.a de concentré de tomate 80g de Petits pois 300g de crevettes 300g de calamars Sel, poivre, paprika, chili, safran 1,2L de bouillon de poisson Quelques Moules 6 Gambas Quartiers de citron #recette #recettefacile #recettefacileetrapide #ramadan #ftour #pt #fy #pourtoi #foryou #foryoupage #food #foodie #foodtiktok #paella
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Deli Cuisine Officiel
1 years ago
Paella Caipira 🔥 Sigam 👉🏼 @balangabeico_ Livro de receitas exclusivas na bio! “Paraíso da Gula” A Paella é um prato famoso e muito tradicional da Espanha e era produzida por camponeses da região e que tradicionalmente é incorporada com frutos do mar, como camarão, polvo, mariscos e entre outros. Aqui apresento uma versão diferenciada, Paella Caipira, preparada diretamente no fogão a lenha. Ingredientes: • Linguiça toscana • Linguiça calabresa • Bacon • Panceta suína • Filé de peito de frango • Cubos de carne (a sua escolha) • Arroz • Cebola • Alho • Páprica doce • Açafrão • Torresmo • Tomate cereja • Cheiro verde #receita #comida #comidas #dica #dicas #carne #frango #bacon #arroz #paella #caipira #fogaoalenha
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Balanga Beiço
1 years ago
MELOSO DE COSTILLAS ADOBADAS!!😋💥 • ¡Cómo nos gusta un buen arrocito! ¿Verdad? Un buen arroz no puede faltar en nuestras mesas en cualquier celebración. Hoy preparamos una receta tradicional sencilla y muy sabrosa, una opción más que apetecible en cualquier momento. Este arroz meloso queda muy jugoso, con un punto de cocción intermedio entre un arroz seco y un caldoso. Sorprende a tu familia y amigos marcándote este arrocito meloso y ya verás… te sacan a hombros por la puerta de casa. Apúntatela y ya me contarás cómo lo has petado!😜 • INGREDIENTES: (4 personas) 320 grs. arroz🍚 500 grs. costillas cerdo🥩 1 cebolla morada🧅 60 grs. tomate rallado🍅 50 ml. vino blanco🥂 1 litro caldo verduras o pollo🍶 Azafrán infusionado🥃 Sal🧂 • ADOBO COSTILLAS: 1 cs. pimentón dulce🥫 1 cs. orégano seco🍃 1 cc. tomillo🌿 1 cc. comino polvo ½ cc. sal🧂 ½ cc. pimienta negra 3 dientes ajo🧄 40 ml. AOVE🥃 50 ml. vino blanco🥂 1 cs. salsa de soja🍶 • Trocea las costillas, y mézclalas con todos los ingredientes del adobo casero (deja marinar al menos tres horas en la nevera, pero estarán mejor si es para el día siguiente). Sella las costillas en una cazuela amplia, retira y reserva. En la misma cazuela añade la cebolla bien picada y deja pochar, entonces agrega el tomate y deja que el sofrito se compacte y coja un bonito color rojo intenso.⏱️ • Vierte un poquito de vino blanco, incorpora las costillas y el caldo (desgrásalo con una cuchara) y deja cocinar la carne durante 25 mins. Pasado este tiempo, añade el azafrán infusionado con agua junto con el arroz y cocínalo durante 17 mins. a fuego medio (debes ir removiendo de vez en cuando para que el arroz quede meloso). Sirve de inmediato recién hecho y disfruta🙊 • Si eres fan de los arroces melosos/caldosos no te pierdas esta maravilla de receta con el sabor del adobo casero, está impresionante… tienes que probarlo. Te deseo un día genial!🥰 • #arrozmeloso #arrozcaldoso #costillasadobadas #costillasdecerdo #paella #arrozconcarne #melosodecarne
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PausayPlato
1 years ago
Paella de pollo y conejo 🥘 Aprende a hacer uno de los mejores y más populares platos de la gastronomía española: la paella. Se que no es paella valenciana y que tiene sus diferencias, de ahí el “casi” 😘. A diferencia de la valenciana, a mi me gusta hacer un buen sofrito y un buen caldo por separado en vez de hacerlo todo junto. Lo más importante es controlar bien el ratio de arroz y caldo y comprender el fuego y el recipiente donde la cocinas. Tras distintas pruebas, encontré las que son para mí las medidas perfectas. INGREDIENTES: SOFRITO: - 2 Cebollas - 4 tomates rama - 1 cucharada pimentón dulce - 1 pellizco azafrán CALDO: - 500g alitas - Carcasa de 1 pollo - 1 cebolla roja - 2 tomates rama - 1 cucharada pimentón dulce - 2 litros agua ARROZ: - 200g arroz bomba - 75g sofrito - 1l caldo - judías verdes - 1 conejo - 1 pollo #homemadefood #fyp #parati #foryou #newrecipe #videorecipe #clasesdecocina #profesordecocina #paella
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Alfredo Vozmediano Romero
1 years ago
ARROZ DE SECRETO IBÉRICO Y ALCACHOFAS 🍖🥘 Hoy os traigo un arroz seco espectacular, con ingredientes sencillos pero que combinan a las mil maravillas… ¿os animáis a probarlo? 📝 INGREDIENTES (para 1 persona): ▪️100g de arroz bomba ▪️400ml de caldo de carne ▪️100g de secreto de cerdo ibérico ▪️80g de champiñón portobello ▪️1-2 alcachofas (según tamaño) ▪️1/2 cebolla ▪️2 dientes de ajo ▪️1 cucharada sopera de tomate triturado ▪️Azafrán para dar color ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortamos el secreto de cerdo ibérico en láminas finas. Limpiamos las alcachofas retirando las hojas externas hasta llegar al corazón (la parte de color verde más claro). Pelamos la base y el tallo, cortamos la punta y abrimos a la mitad. Retiramos los pelillos y cortamos en octavos, es decir, cada alcachofa en 8 trozos. Introducimos en agua con limón para evitar que se oxiden mientras las pelamos. 2️⃣ En una paella con aceite de oliva doramos las alcachofas unos 2-3 minutos (no olvidéis salarlas). Retiramos y hacemos lo mismo con las lascas de secreto ya salpimentadas, a fuego alto 1 minuto por cada lado. Reservamos. 3️⃣ En el mismo aceite pochamos el ajo y la cebolla (unos 7-8 minutos a fuego medio). Incorporamos los champis laminados, agregamos un poco más de aceite y rehogamos hasta que estén tiernos y reduzcan su tamaño. Agregamos el tomate triturado, un poco de agua y sofreímos a fuego lento unos 8-10 minutos más. 4️⃣ Incorporamos el arroz y nacaramos un par de minutos con el sofrito. Vertemos el caldo, reincorporamos las alcachofas y agregamos el azafrán. Mezclamos bien y corregimos de sal. 5️⃣ Hervimos a fuego alto unos 5 minutos y reducimos el fuego, para que el arroz se cocine con un ligero borbotón (a fuego muy bajo). El tiempo de cocción del arroz bomba es de 16-17 minutos más reposo, aunque los tiempos son siempre aproximados. 6️⃣ Hacia el final de la cocción reincorporamos el secreto previamente dorado, para que recupere el calor con los vapores del caldo. ¡Reposamos 2-3 minutos y a disfrutar! . . . . . #paella #arrozseco #cocinaentiktok #recetasfaciles #cocinatradicional
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Poesia de fogón
10 months ago
Arroz de setas y solomillo de cerdo 🥘 Poco a poco vamos retomando la rutina en cuanto a alimentación y sobre todo, en cuanto a contenido. Hoy toca uno de esos arrocitos que nos encanta, con champis, seta ostra y solomillo de cerdo. ¡Espero que os guste! 📌 No olvides guardar el post para no perderlo y etiquetar a un amigo/a. 📝 INGREDIENTES (por persona): ▪️100g de arroz bomba ▪️200g de solomillo de cerdo ▪️100g de setas (en este caso, champis y seta ostra) ▪️400ml de caldo de carne ▪️≈1/2 cebolla ▪️2 dientes de ajo ▪️1 cucharada sopera de tomate triturado ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 🍽️ PASO A PASO: 1️⃣ Cortar el solomillo de cerdo en lonchas, de 1-2 cm de grosor. Salpimentar, dorar a fuego alto por ambos lados y reservar. 2️⃣ En la misma olla ancha o paella, agregar un chorrito más de aceite y pochar la cebolla a fuego medio-bajo hasta que tome color. 3️⃣ Agregar el ajo picado y las setas. Salar y rehogar a fuego medio unos 10-15 minutos, hasta que estén bien tiernas. Agregar el tomate triturado y sofreír otros 5 minutos. 4️⃣ Incorporar el arroz, nacarar ligeramente al fuego y mojar con la totalidad del caldo de carne bien caliente. Hervir unos 14 minutos, empezando a fuego alto los 2-3 primeros minutos y bajando luego a fuego medio-bajo. 5️⃣ Reincorporar el solomillo de cerdo, corregir de sal y terminar la cocción del arroz (en total 18 minutos si es arroz bomba). Agregar sal en escamas sobre la carne, ¡reposar 5 minutos y a disfrutar! . . #arroces #paella #cocinaentiktok #arroz #recetafacil
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Poesia de fogón
2 years ago
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FIDEOS A LA CAZUELA!!!😋💥 • Vamos con un platazo de esos que cuando tienes una celebración sabes que no van a fallar nunca. Esta receta, prima cercana de la fideua, es una buena alternativa al arrocito de los domingos. Si eres fan del buen comer esta receta te va a enamorar por el sabor del caldo que es una auténtica maravilla. Abre una botella de vinito blanco, coge una cuchara y disfruta en buena compañía… porque así las cosas saben aún mucho mejor!!😜 • INGREDIENTES: 300 grs. fideos gruesos🍝(núm. 3) 1 cebolla🧅 3 dientes ajo🧄 ½ pimiento rojo🌶️ 1 ñora o pimiento seco🌶️ 1 cc. pimentón dulce🥫 80 grs. tomate natural rallado🍅 60 ml. vino blanco🥂 300 grs. calamar🦑 1 sepia🦑 300 grs. almejas🦪 10 gambones🦐 Azafrán infusionado🥃 • PARA EL CALDO: Cáscaras/cabezas de gambones🦐 1 cebolla🧅 1 hoja laurel🍃 Sal🧂 1 l. agua🥣 • Pela y quita las tripas de los gambones. En una cazuela pon una cebolla en cuartos y las cabezas/cáscaras de los gambones con un chorrito de aceite, deja cocinar un poco, añade el laurel, sal y cubre con agua, cocínalo 10 mins y reserva. Prepara un buen sofrito, para ello pica la cebolla, pimiento y ajos, póchalos con aceite, cuando estén blanditos agrega la ñora hidratada, pimentón y tomate rallado (con azúcar para quitar la acidez).⏱️ • Corta los calamares y sepia e incorpóralos, cuando estén al dente, agrega un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol. Echa los fideos y rehógalos un par de mins. Cuela el fumet y vierte junto con el azafrán infusionado y las almejas. Cocina los fideos el tiempo recomendado por el fabricante. A tres minutos del final añade los gambones pelados y sirve de inmediato bien caliente.🙊 • Si te gustan los fideos con marisco apúntate este plato porque vas a triunfar seguro… es apostar a caballo ganador, ya me lo dirás. Mil gracias por estar siempre ahí. Feliz día!!🥰 • #fideocaldoso #fideomeloso #fideosconmarisco #paella #arrozmeloso #fideua #fideosalacazuela #cazueladefideos
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PausayPlato
1 years ago
Hay mil maneras de hacer paella... esta para mí es especial porque la hice con mi querido tío ❤️ Ingredientes: Langostinos (o carabineros) Crawfish (cangrejo del río) (Opcional) Hojas de laurel Agua Aceite de oliva 1 cebolla blanca picadita 1/2 pimiento rojo picadito Sal y pimienta Cangrejitos Mejillones Pulpo Calamar 2 tazas de arroz (grano medio) Azafrán Instrucciones: 1. En una olla grande, pon a hervir las cabezas de los langostinos y crawfish con hojas de laurel por unos ~20 minutos 2. Para intensificar el sabor, en una licuadora, tritura las cabezas con un poco de caldo 3. Con un colador, devuélvelas al caldo e incorpora 4. En un sartén, saltea la cebolla y el pimiento en aceite de oliva con un toque de sal 5. Repite con los cangrejitos y colas de los langostinos, y con el pulpo y calamares 6. En una paellera (o sartén grande), agrega aceite de oliva y sofríe el arroz con sal, pimienta y azafrán 7. Incorpórale el sofrito 8. Añade el doble de caldo (4 tazas) y llévalo a hervir, meneando poco a poco 9. Añade más caldo de ser necesario 10. Cocina hasta que el arroz quede cocido 11. Termina decorando con los mariscos Y ready! :) #fyp #parati #puertorico #puertorico🇵🇷 #pr #paella #paellarecipe #paellademarisco #paellademariscos #paellaespañola
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la natalía
1 years ago
Arroz meloso de costillas adobadas 🥘🍖 Hoy os traigo un arroz diferente, sencillo y muy sabroso. Un plato perfecto para los amantes de los guisos tradicionales y por supuesto, de los arroces meloso… ¿Os animáis a probar? 📝 INGREDIENTES (2-3 personas): ▪️230g de arroz bomba ▪️1 litro de caldo de carne o agua aprox. (yo he usado mitad y mitad) ▪️1 cebolla ▪️1/2 pimiento italiano ▪️600g de costilla de cerdo ▪️3 cucharadas soperas de tomate triturado ▪️Azafrán en polvo (0,5g) ▪️1/2 vaso de vino blanco ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 🔸Para el adobo: ▪️3 dientes de ajo picados ▪️1 cucharada sopera de orégano seco ▪️1-2 cucharaditas de pimentón dulce ▪️1 cucharadita de mostaza dijon ▪️30ml de aceite de oliva virgen extra ▪️Sal y pimienta negra al gusto 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Adobamos las costillas troceadas, con ajo picado, pimentón dulce, mostaza, orégano seco, sal, pimienta y aceite de oliva. Dejamos reposar unas horas en frigorífico (al menos 2-3h). 2️⃣ En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, doramos las costillas por todas partes. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el pimiento picado, a fuego bajo para evitar que se queme. 3️⃣ Agregamos el tomate triturado y sofreímos bien, unos 10 minutos a fuego suave (podemos agregar agua si vemos que se agarra). Reincorporamos las costillas doradas y vertemos el vino blanco. Reducimos totalmente a fuego alto, vertemos más o menos la mitad del caldo. Guisamos unos 40-45 minutos a fuego bajo, con la olla tapada para evitar que se evapore demasiado caldo. 4️⃣ Cuando las costillas estén tiernas, agregamos el azafrán molido, el arroz bomba y el resto del caldo. Hervimos a fuego bajo hasta que el arroz esté en su punto, removiendo cada poco para que el arroz suelte su almidón y espese el caldo, aportando melosidad al resultado final. El tiempo de cocción orientativo del arroz bomba es de 18 minutos, pero lo ideal es ir probando hasta que esté a nuestro gusto ya que depende de muchos factores. 5️⃣ Hacia el final de la cocción podemos agregar perejil picado. ¡Solo queda servir y disfrutar! . . . . . #arrozmeloso #paella #cocinaentiktok #recetaviral #recetasfaciles
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Poesia de fogón
11 months ago
Arroz con chuleta 🥩🥘 ¡Un verdadero manjar! Hoy os traigo un arroz que me encanta y que me gusta hacer de vez en cuando. Se trata de mi humilde versión del famoso arroz de chuleta del chef Dani García, un arroz con estrella michelín. 📌 Antes de que me digáis nada, yo prefiero la carne al punto. Si os gusta más o menos hecha no hay problema, podéis darle vuestro punto preferido. 📝 INGREDIENTES (para 2 personas): ▪️1 chuleta/chuletón de ternera (unos 600-800g) ▪️200g de arroz bomba ▪️600ml de caldo de carne ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️Sal en escamas y pimienta al gusto 🔸Mezcla de especias: ▪️0,6g de azafrán en polvo ▪️1 cucharadita de ajo en polvo ▪️1 cucharadita de cebolla en polvo ▪️1 cucharadita de pimentón dulce ▪️Algo menos de 1 cucharadita de pimienta negra molida ▪️1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional) ▪️Sal al gusto 👨🏻🍳 ELABORACIÓN: 1️⃣ Preparamos un sazonador con las especias y lo rehogamos ligeramente en un buen chorro de AOVE para "despertar" sus aromas (unos 30-40 segundos a fuego medio). 2️⃣ Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos para nacararlo. Mojamos con el caldo de carne y llevamos a ebullición. 3️⃣ Hervimos unos 18 minutos, arrancando con fuego fuerte los 2 primeros minutos y reduciendo a fuego medio-bajo hasta fin de cocción. 4️⃣ Mientras el arroz se cuece, marcamos la chuleta, previamente atemperada y reservamos la grasa de la sartén para luego. Le damos el punto de cocción deseado (a mi me gusta al punto), retiramos y dejamos enfriar ligeramente (para que no se desjugue al cortar). Fileteamos y presentamos sobre el arroz. 5️⃣ Cuando el arroz esté al punto, retiramos del fuego y reposamos 5 minutos. Mientras reposa untamos la superficie del arroz con la grasa de cocción del chuletón, esto le dará un sabor insuperable. Terminamos con sal en escamas, perejil picado y alioli (opcionalmente). También se puede aromatizar con sarmiento o romero. . . . #paella #cocinaentiktok #cocinadeautor #arrozconchuleta #chuleton
1.1M
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Poesia de fogón
1 years ago
La Paella espagnole 🇪🇸🥘# Ingrédients : 750g de riz rond 1 oignon 1 poivron rouge 3 gousses d’ail 100ml de coulis de tomate 1 c.à.a de concentré de tomate 80g de Petits pois 300g de crevettes 300g de calamars Sel, poivre, paprika, chili, safran 1,2L de bouillon de poisson Quelques Moules 6 Gambas Quartiers de citron #recette #recettefacile #recettefacileetrapide #ramadan #ftour #pt #fy #pourtoi #foryou #foryoupage #food #foodie #foodtiktok #paella
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Deli Cuisine Officiel
1 years ago
Paella Caipira 🔥 Sigam 👉🏼 @balangabeico_ Livro de receitas exclusivas na bio! “Paraíso da Gula” A Paella é um prato famoso e muito tradicional da Espanha e era produzida por camponeses da região e que tradicionalmente é incorporada com frutos do mar, como camarão, polvo, mariscos e entre outros. Aqui apresento uma versão diferenciada, Paella Caipira, preparada diretamente no fogão a lenha. Ingredientes: • Linguiça toscana • Linguiça calabresa • Bacon • Panceta suína • Filé de peito de frango • Cubos de carne (a sua escolha) • Arroz • Cebola • Alho • Páprica doce • Açafrão • Torresmo • Tomate cereja • Cheiro verde #receita #comida #comidas #dica #dicas #carne #frango #bacon #arroz #paella #caipira #fogaoalenha
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Balanga Beiço
1 years ago
MELOSO DE COSTILLAS ADOBADAS!!😋💥 • ¡Cómo nos gusta un buen arrocito! ¿Verdad? Un buen arroz no puede faltar en nuestras mesas en cualquier celebración. Hoy preparamos una receta tradicional sencilla y muy sabrosa, una opción más que apetecible en cualquier momento. Este arroz meloso queda muy jugoso, con un punto de cocción intermedio entre un arroz seco y un caldoso. Sorprende a tu familia y amigos marcándote este arrocito meloso y ya verás… te sacan a hombros por la puerta de casa. Apúntatela y ya me contarás cómo lo has petado!😜 • INGREDIENTES: (4 personas) 320 grs. arroz🍚 500 grs. costillas cerdo🥩 1 cebolla morada🧅 60 grs. tomate rallado🍅 50 ml. vino blanco🥂 1 litro caldo verduras o pollo🍶 Azafrán infusionado🥃 Sal🧂 • ADOBO COSTILLAS: 1 cs. pimentón dulce🥫 1 cs. orégano seco🍃 1 cc. tomillo🌿 1 cc. comino polvo ½ cc. sal🧂 ½ cc. pimienta negra 3 dientes ajo🧄 40 ml. AOVE🥃 50 ml. vino blanco🥂 1 cs. salsa de soja🍶 • Trocea las costillas, y mézclalas con todos los ingredientes del adobo casero (deja marinar al menos tres horas en la nevera, pero estarán mejor si es para el día siguiente). Sella las costillas en una cazuela amplia, retira y reserva. En la misma cazuela añade la cebolla bien picada y deja pochar, entonces agrega el tomate y deja que el sofrito se compacte y coja un bonito color rojo intenso.⏱️ • Vierte un poquito de vino blanco, incorpora las costillas y el caldo (desgrásalo con una cuchara) y deja cocinar la carne durante 25 mins. Pasado este tiempo, añade el azafrán infusionado con agua junto con el arroz y cocínalo durante 17 mins. a fuego medio (debes ir removiendo de vez en cuando para que el arroz quede meloso). Sirve de inmediato recién hecho y disfruta🙊 • Si eres fan de los arroces melosos/caldosos no te pierdas esta maravilla de receta con el sabor del adobo casero, está impresionante… tienes que probarlo. Te deseo un día genial!🥰 • #arrozmeloso #arrozcaldoso #costillasadobadas #costillasdecerdo #paella #arrozconcarne #melosodecarne
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PausayPlato
1 years ago
Paella de pollo y conejo 🥘 Aprende a hacer uno de los mejores y más populares platos de la gastronomía española: la paella. Se que no es paella valenciana y que tiene sus diferencias, de ahí el “casi” 😘. A diferencia de la valenciana, a mi me gusta hacer un buen sofrito y un buen caldo por separado en vez de hacerlo todo junto. Lo más importante es controlar bien el ratio de arroz y caldo y comprender el fuego y el recipiente donde la cocinas. Tras distintas pruebas, encontré las que son para mí las medidas perfectas. INGREDIENTES: SOFRITO: - 2 Cebollas - 4 tomates rama - 1 cucharada pimentón dulce - 1 pellizco azafrán CALDO: - 500g alitas - Carcasa de 1 pollo - 1 cebolla roja - 2 tomates rama - 1 cucharada pimentón dulce - 2 litros agua ARROZ: - 200g arroz bomba - 75g sofrito - 1l caldo - judías verdes - 1 conejo - 1 pollo #homemadefood #fyp #parati #foryou #newrecipe #videorecipe #clasesdecocina #profesordecocina #paella
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Alfredo Vozmediano Romero
1 years ago
ARROZ DE SECRETO IBÉRICO Y ALCACHOFAS 🍖🥘 Hoy os traigo un arroz seco espectacular, con ingredientes sencillos pero que combinan a las mil maravillas… ¿os animáis a probarlo? 📝 INGREDIENTES (para 1 persona): ▪️100g de arroz bomba ▪️400ml de caldo de carne ▪️100g de secreto de cerdo ibérico ▪️80g de champiñón portobello ▪️1-2 alcachofas (según tamaño) ▪️1/2 cebolla ▪️2 dientes de ajo ▪️1 cucharada sopera de tomate triturado ▪️Azafrán para dar color ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortamos el secreto de cerdo ibérico en láminas finas. Limpiamos las alcachofas retirando las hojas externas hasta llegar al corazón (la parte de color verde más claro). Pelamos la base y el tallo, cortamos la punta y abrimos a la mitad. Retiramos los pelillos y cortamos en octavos, es decir, cada alcachofa en 8 trozos. Introducimos en agua con limón para evitar que se oxiden mientras las pelamos. 2️⃣ En una paella con aceite de oliva doramos las alcachofas unos 2-3 minutos (no olvidéis salarlas). Retiramos y hacemos lo mismo con las lascas de secreto ya salpimentadas, a fuego alto 1 minuto por cada lado. Reservamos. 3️⃣ En el mismo aceite pochamos el ajo y la cebolla (unos 7-8 minutos a fuego medio). Incorporamos los champis laminados, agregamos un poco más de aceite y rehogamos hasta que estén tiernos y reduzcan su tamaño. Agregamos el tomate triturado, un poco de agua y sofreímos a fuego lento unos 8-10 minutos más. 4️⃣ Incorporamos el arroz y nacaramos un par de minutos con el sofrito. Vertemos el caldo, reincorporamos las alcachofas y agregamos el azafrán. Mezclamos bien y corregimos de sal. 5️⃣ Hervimos a fuego alto unos 5 minutos y reducimos el fuego, para que el arroz se cocine con un ligero borbotón (a fuego muy bajo). El tiempo de cocción del arroz bomba es de 16-17 minutos más reposo, aunque los tiempos son siempre aproximados. 6️⃣ Hacia el final de la cocción reincorporamos el secreto previamente dorado, para que recupere el calor con los vapores del caldo. ¡Reposamos 2-3 minutos y a disfrutar! . . . . . #paella #arrozseco #cocinaentiktok #recetasfaciles #cocinatradicional
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Poesia de fogón
10 months ago
Arroz de setas y solomillo de cerdo 🥘 Poco a poco vamos retomando la rutina en cuanto a alimentación y sobre todo, en cuanto a contenido. Hoy toca uno de esos arrocitos que nos encanta, con champis, seta ostra y solomillo de cerdo. ¡Espero que os guste! 📌 No olvides guardar el post para no perderlo y etiquetar a un amigo/a. 📝 INGREDIENTES (por persona): ▪️100g de arroz bomba ▪️200g de solomillo de cerdo ▪️100g de setas (en este caso, champis y seta ostra) ▪️400ml de caldo de carne ▪️≈1/2 cebolla ▪️2 dientes de ajo ▪️1 cucharada sopera de tomate triturado ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 🍽️ PASO A PASO: 1️⃣ Cortar el solomillo de cerdo en lonchas, de 1-2 cm de grosor. Salpimentar, dorar a fuego alto por ambos lados y reservar. 2️⃣ En la misma olla ancha o paella, agregar un chorrito más de aceite y pochar la cebolla a fuego medio-bajo hasta que tome color. 3️⃣ Agregar el ajo picado y las setas. Salar y rehogar a fuego medio unos 10-15 minutos, hasta que estén bien tiernas. Agregar el tomate triturado y sofreír otros 5 minutos. 4️⃣ Incorporar el arroz, nacarar ligeramente al fuego y mojar con la totalidad del caldo de carne bien caliente. Hervir unos 14 minutos, empezando a fuego alto los 2-3 primeros minutos y bajando luego a fuego medio-bajo. 5️⃣ Reincorporar el solomillo de cerdo, corregir de sal y terminar la cocción del arroz (en total 18 minutos si es arroz bomba). Agregar sal en escamas sobre la carne, ¡reposar 5 minutos y a disfrutar! . . #arroces #paella #cocinaentiktok #arroz #recetafacil
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Poesia de fogón
2 years ago
MELOSO DE POLLO AL AJILLO! • Un buen arroz no puede faltar en nuestras mesas en cualquier celebración. Hoy preparamos una receta tradicional sencilla y muy sabrosa, una opción más que apetecible en cualquier momento. Este arroz meloso queda muy jugoso, con un punto de cocción intermedio entre un arroz seco y un caldoso. Sorprende a tu familia y amigos marcándote este arrocito meloso y ya verás qué éxito. Apúntatela y ya me contarás cómo lo has petado! • INGREDIENTES (4 personas): 320 grs. arroz 4 muslos y contramuslos pollo 6 dientes ajo 2 hojas laurel Un poquito de vinagre 100 ml. vino blanco 150 ml. agua Sal y pimienta negra • PARA EL SOFRITO: 1 cebolla morada 1 cs. pimentón dulce 100 grs. tomate triturado 1,2 litro caldo pollo o verduras Azafrán infusionado AOVE • Quita la piel al pollo y córtalo en trozos de bocado. Pon un poquito de aceite en una cazuela amplia y sella bien la carne. Cuando esté dorada, agrega los ajos troceados y deja cocinar unos minutos. Entonces, salpimienta el pollo, incorpora el laurel, vinagre y vino blanco, cuando se evapore el alcohol, vierte el agua y deja cocinando 15 minutos. Una vez terminado, retira y reserva. • En el mismo recipiente, pocha la cebolla morada con un poquito de aceite. Una vez pochado, añade el pimentón y tomate triturado, deja que el sofrito se compacte y coja un bonito color rojo intenso. Añade el caldo bien caliente y el azafrán infusionado con agua. Una vez que hierva, vierte el arroz y cocina durante 16 mins. a fuego medio (debes ir removiendo de vez en cuando para que el arroz quede meloso) cuando falten 5 mins. para el final incorpora el pollo al ajillo con su caldito. Sirve de inmediato y disfruta • Si eres fan de los arroces melosos/caldosos no te pierdas esta maravilla de receta con todo el sabor del pollo al ajillo, está impresionante… tienes que probarlo. Te deseo un día genial! • #arrozmeloso #arrozcaldoso #polloalajillo #arrozconpollo #paella #arrozconcarne #melosodecarne
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PausayPlato
1 years ago
Arroz de setas y secreto de cerdo ibérico 🥘 Después del verano y de tantas recetas frías, iba tocando un buen arrocito de los que nos gustan... ¿Verdad? En este caso, con secreto de cerdo ibérico, champiñones y shiitake. 📝 INGREDIENTES (por persona): ▪️100g arroz bomba ▪️400ml de caldo de carne/pollo ▪️100g de secreto de cerdo ibérico ▪️100g de setas (champiñón blanco, Portobello y shiitakes) ▪️1 cucharadita de tomate concentrado ▪️1 cucharadita de cebolla caramelizada ▪️Trufa al gusto (opcional) ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻🍳 ELABORACIÓN: 1️⃣ Cortar el secreto en finas lonchas y marcar 1 minuto por cada lado a fuego vivo. Retirar y reservar. 2️⃣ Añadir las setas cortadas en cuartos o láminas, en función del tamaño, y rehogar a fuego medio unos 5-6 minutos. 3️⃣ Agregar la cebolla caramelizada y el tomate concentrado, incorporar el arroz y rehogar el conjunto un par de minutos. Agregar el caldo y llevar a ebullición. 4️⃣ Cocer a fuego medio-bajo unos 10-12 minutos (o hasta que se empiece a ver el grano). Reincorporar el secreto de cerdo y terminar la cocción a fuego suave, hasta completar los 18 minutos. 5️⃣ Retirar del fuego, terminar con trufa rallada y sal en escamas. Reposar 5 minutos y servir caliente. #paella #cocinaentiktok #recetafacil #recetas #cocinafacil
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Poesia de fogón
2 years ago
👨🚒 ARROCES APAGAFUEGOS 🧯🔥. Por décimo año consecutivo en el parc de bombers de Montjuïc, se ha celebrado una fiesta con concurso incluido muy gamberrete donde se reúnen bomberos y familias invitadas para cocinar la mejor paella de Barcelona 🥘. Un honor haber participado como juez 👨⚖️ puntuando todos los aspectos posibles... algunas estaban increíbles. Los premios han caído de tal forma: 🥇 1er puesto: Parque de bomberos de la Vall d’Hebron por su originalidad e ingrediente especial: el foie. Premio: cena en @Anormal food para todo el equipo 🥈 2o puesto: Parque de bomberos de Montjuïc. Premio: juego de cuchillos premium para seguir mejorando. 🥉 3er puesto: Cau de Jubilats. Premio: libro de cocina para darle ese toque especial a sus arroces. 🌟 Mención especial: paella popular veggie cocinada para 150 personas. ¿Ya conocías este divertido evento 🚒? 👏🏻 👏🏻 #bombers #barcelona #bomberos #fire #arroces #paella
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Cristian Sánchez 🔥 topfoodbcn
10 months ago
Why put seafood in paella when you can glue it to the outside of a paella burrito?!?! 👀😈 Fr though I will seldom order seafood paella in a restaurant these days cause 9 times out of 10 the seafood is over cooked so why not add a bit of smokey flavour on the barbie and lay it on top? Or coat it in flour/panko, possibly stuck on the outside of a paella burrito 😂 #burrito #paella #spanishfood #mexicanfood #calamari #prawns #comfortfood #tasty #scran
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Elburritomonster
1 years ago
Los Arroces que podemos encontrar en diferentes zonas y pueblos de España es verdaderamente sorprendente. Cada lugar y cada familia tendrá su propia receta, es toda una tradición y es toda una ceremonia el prepararlo y comerlo. Depende de a quien le pregunten, les dirá cual su versión. En este video veremos que ocurre al preparar arroz en una Paella considerando el recipiente., ya que hay mucha ciencia en todo esto! Receta del video: Arroz con pollo, conejo, alcachofas y judias Ingredientes - 300gr pollo trozado - 300gr conejo trozado - 150gr costilla de cerdo trozada - Aceite de oliva - Sal 20gr - 400gr arroz (tipo bomba) - 150gr tomate triturado - 2 dientes de ajo cortados finos - 250gr judía plana - 4 alcachofas - 1400ml fondo de carne Sazonamos las carnes y las sofreímos, cuando estén doradas las retiramos al borde de la paella y sofreímos las verduras, las apartamos al borde y Seguidamente añadimos el tomate con el ajo troceado y dejamos que se cocine bien. Mezclamos todo, añadimos el fondo de carne y dejamos que arranque el hervor, rectificamos de sal y añadimos el arroz bien repartido. El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz, pero será entre 12 y 18 minutos. Una vez esté totalmente cocinado (y opcional), subimos el fuego al máximo para generar el “socarrat” Servir y disfrutar. #cienciaycocina #arroz #paella #valencia #loaprendientiktok #gastronomia
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Heinz Wuth - Ciencia y Cocina
1 years ago
¡Desafía las recetas más prestigiosas de España y los resultados son increíbles! Esa es la belleza de cocinar. Permítanme presentarles la olla de hierro esmaltada que utilicé, ¡es nuestro primer producto de nuestra marca propia Yolikitchen!. Comenzaré la venta anticipada con un 20% de descuento, oferta que durará 10 días#yolikitchen #aprendeentiktok #paella
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Yolikitchen
2 years ago
¡Me encanta la comida de mar y más si es peruana! Al llegar te dan sopita de cortesía de cilantro. Todo es delicioso en @elcarajosantacruz * Wanton Bs.20 * Paella mixta Bs.150 * Trío marino Bs.150 * Chica morada Bs.30 * Ceviche tradicional Bs.50 * Ceviche mixto Bs.90 * Jalea mixta Bs.150 Todo recién elaborado y con insumos de calidad. 📍Av. Piraí #502 3er anillo interno. ⏰Lunes, miércoles a sábado 10:30 a 16:00 y de 19:00 a 22:00 Domingo 11:30 a 17:00 📞 726 43878 https://wa.me/c/59172643878 #comidademar #mariscos #paella #cocinaperuana #sabroso #santacruz #lasabrosa #bolivia #longervideos
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La sabrosa
9 months ago
حزرتو شو السرّ؟🤭 بتصدقوش قديش بكون مبسوطة وانا احضّر اكل😎 بحضّر من قلب قلبي وبحسش بالوقت كيف بيمرق⏰ بكتب قائمة الاكل والمكوّنات وبحط الورقة على البرّاد📝 هيك أمي حبيبة عُمري علّمتني♥️ عليكو عزومة يا جماعة على حيفا، بتأمّل تستمتعو بالڤيديو🙏🏽 طريقة تحضير الوجبات: السلمون بالفرن👇🏾 خردل ديجون، زعتر، زيت زيتون، ثوم، روزماري ملح وفلفل الرز مع فواكه البحر PAELLA👇🏾 فواكه بحر، بصل ليلكي، لوز، زبيب، كركم، ملح، زيت زيتون RAVIOLI 👇🏾 راڤيولي محشي بالجبن، شريمس، كريمة للطبيخ، بصل، فُقع، ريحان، ملح فلفل وجوزة الطيب وزيت زيتون سلطة الريحانية👇🏾 خس، بصل، بندورة شيري، فُقع، ريحان حامض زيت زيتون وملح سلطة الملفوف👇🏾 ملفوف حامض زيت زيتون وملح والسرّ هو ثوم جرّبوها وقولوا لي رأيكو😉 واللي حزروا انه السرّ هو ثوم بيربحو معنا صحن مجدّرة😁 ________________________ . . . #كم_أنتِ_عظيمة_أيتها_المرأة #خيتا_خيتا_خيتا #حيفا #طبخات #وصفات #ماما_تطبخ #وصفات_ماما #paella #salamon #ravioli #سلطات #سلايط
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سماهر سعيد سلامة
1 years ago
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