Borani Banjan 🇦🇫 | 🇩🇪&🇬🇧Recipe ⬇️ Slice -2-3 eggplants fry them until golden brown and set aside. Sauté - 4 cloves garlic And then add -2 tbsp tomato paste -2 tomatoes, diced -Seasoning: Salt, to taste 1/2 tsp Black pepper 1/2 tsp turmeric Let it cook for 5 mins on high temperature until soft. then add The fried eggplants, -1 onion, sliced (optional) -2-3 green chilli peppers -1 tomato, sliced Cover the pan and let it simmer for 20 mins on medium-low. In the meantime prepare the sauce by combining: -1 cup soy yogurt -1 galic clove When the eggplant is done, spread some of the sauce on the serving dish, add the eggplant mix on top with more yogurt. Sprinkle some try mint and chili flakes and garnish with fresh parsley. Serve with rice or naan and enjoy :) Deutsch: Schneide -2-3 Auberginen in Scheiben und frittiere sie goldbraun. Stelle sie beiseite. Brate -4 Knoblauchzehen In reichlich Öl an und gib dann -2 EL Tomatenmark, -2 gewürfelte Tomaten -Gewürze (Salz nach Geschmack, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma) hinzu. Lasse es bei hoher Temperatur 5 Minuten kochen, bis alles weich ist. Gib dann die frittierten Auberginen, -1 Zwiebel (optional), ringe -2-3 grüne Chilischoten -2 Tomaten, in Scheiben geschnitten hinzu. Bedecke die Pfanne und lasse alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. Für die Soße -1 Tasse Soja-Joghurt 1 Knoblauchzehe, gehackt Vermengen. Wenn die Auberginen fertig sind, verteile etwas von der Sauce auf dem Servierteller, gib die Auberginenmischung darauf und garniere sie mit mehr Joghurt, getrockneter Minze und Chiliflocken sowie frischer Petersilie. Serviere das Gericht mit Reis oder Naan und genieße es! ⠀ #veganmeal #veggierecipes #afghanfood #vegan #veggie #veganrecipes #veganessen #afghan #veganpower #afghanisches #afghanistan #vegetarianrecipe #boranibanjan #plantbasedfood #veganfood #veganrecipe #veganerezepte #veganfoodie #centralasian #veganlunch #vegetarianrecipes #eggplant #vegancomfortfood #veganessen #aubergine #persianvegans #veganerezepte #vegandinner #vegan #persianfood #afghan #afghanistan #afghanistan🇦🇫 #afghanboy #afghantiktok #afghanfood #afghanfoods1 #afghanfood🇦🇫 #afghanfoods #afghanrecipe #afghanrecipes #afghanischessen🇦🇫