MARITOZZO TIRAMISÙ 🫶🏻🤤 quando fai la Combo vincente, è solo goduria ♥️ Per la RICETTA ti SERVIRÀ: Per l’impasto: Farina 0 🌾 500g Caffè ☕️ (freddo) 100g Latte 160g Lievito secco 5g Uova 🥚 1 Olio di semi 65g Zucchero 130g Sale 🧂 un pizzico Per la crema: Tuorli 🥚 5 Zucchero 130g Acqua 30g Mascarpone 500g Panna 150g Per finire: Caffè in polvere Cacao amaro PROCEDIMENTO: Unisci la Farina ed il lievito e versa a filo il caffè ed il latte, nel mentre inserisci in 3 volte lo zucchero. Versa successivamente l’uovo sbattuto ed una volta assorbito aggiungi l’olio a filo e per ultimo il sale. Lascia lievitare per 2:30. Ore prima di dividere l’impasto in palline da 80/90 grammi che farai lievitare per 1 ora prima di cuocere a 180 gradi per 12/15 minuti (forno ventilato). Per la crema sbatti i tuorli con 30 g di zucchero, ed una volta che saranno chiari e spumosi aggiungi a filo la soluzione di acqua+zucchero a 121 gradi. Continua a frustare alla massima velocità finché il composto non ritorna a temperatura ambiente, unisci poi il mascarpone e la panna semi montata. Ora puoi aprire a metà il maritozzo (senza dividerlo del tutto) spolvera con cacao e riempi con la crema. #tiramisu #maritozzo #dolce #cacao #ricetta #ricettadelgiorno #food #goodfood