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Torta Chaja Ingredientes // Ingredients Huevos, 5 u // Eggs, 5u Azúcar, 180 gr // Sugar, 180g Harina de trigo 0000, 180 gr // All-purpose flour, 180g Extracto de vainilla, 1 cdta // Vanilla extract, 1 tsp Para el relleno: // For the filling: Dulce de leche // Dulce de leche Crema de leche, 500 ml // Heavy cream, 500ml Azúcar impalpable, 4 cdas// Powdered sugar, 4 tbsp Peras en almíbar // Pear Halves in light syrup Merenguitos // Meringues Preparación En un bowl agregar los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. Batir bien hasta espumar. Luego agregar la harina tamizada. E incorporar todo. Llevar a hornear en horno precalentado a 180°C durante 35 minutos. Una vez esté listo, dejar enfríar bien. Para el relleno: montar la crema con el azúcar. Va a formarse una chantilly. Reservar. Para el armado: cortar la torta a la mitad, y mojar las dos mitades con el almíbar de las peras (o los duraznos), rellenar con dulce de leche, las peras, los merenguitos troceados y la chantilly. Colocar la mitad de la torta encima. Cubrir todo con la chantilly decorar con merenguitos. Una delicia. Instructions In a bowl add the eggs along with the sugar and vanilla extract. Beat well until foamy. Then add the sifted flour. And incorporate everything. Bake in a preheated oven at 180°C for 35 minutes. Once it is ready, let it cool well. For the filling: whip the cream with the sugar. A chantilly is going to form. Reserve. To assemble: cut the cake in half, and wet both halves with the pear (or peach) syrup, fill with dulce de leche, pears, chopped meringues and chantilly. Place half of the cake on top. Cover everything with the chantilly, decorate with meringues. A delight.#chajá #tortachajá

Pavlova: un postre ideal con pocos ingredientes, sin gluten y riquísimo Ingredientes Claras, 5 u / Eggs whites, 5 u. Azúcar, 275 gr / Sugar, 1 ¼ cup Gotas de limón, c/n / Lemon drops, w/n Para la crema: / For the cream: Crema de leche, 200 gr / Milk cream, 1 cup Azúcar glass, 3 cdas / Sugar powder, 3 tbsp Esencia de vainilla, 1 cdta / Vanilla essence, 1 tsp Para la decoración: / For decoration: Frutas a elección / Fruits of choice Para la crema chantilly: / For the chantilly cream: Crema de leche (nata), 200 gr / Milk cream (cream), 1 cup Azúcar glass, 3 cdas / Sugar powder, 3 tbsp Esencia de vainilla, 1 cdta / Vanilla essence, 1 tsp Preparación Para el merengue: en la batidora eléctrica o manual batir las claras a punto nieve con las gotas de limón (siempre deben estar a temperatura ambiente). Una vez que las claras estén montadas, agregar el azúcar de a poco y seguir batiendo sin parar. Para saber si el merengue ya está listo, el mismo deberá formar picos y al levantarlo con la cuchara y darle vuelta no deberá caerse, es decir, debe estar firme. Esta preparación toma unos 10 minutos. Luego, en un papel para horno, volcar el merengue y formar una especie de círculo de 20 cm (a mí me gusta hacerlo alto) y en el medio intentar realizar una especie de agujero, donde luego irá la crema. Hornear en horno 130°C por una hora, hasta que esté crocante. Para la crema chantilly: Batir todos los ingredientes con batidora eléctrica hasta que se forme una mezcla homogénea y súper firme. Una vez que el merengue está listo, dejar enfriar y añadir la crema por encima (yo hago una decoración con picos con la misma cuchara al revés que es muy simple). Para la decoración: disponer la pavlova –es decir, el merengue con la crema chantilly- y decorar con las frutas a elección. La decoración es a gusto personal al igual que las frutas, yo recomiendo frutos rojos. Llevar a nevera hasta el momento de consumir. *Traducción* For the meringue: in the electric or manual mixer, beat the egg whites until stiff with the lemon drops (they should always be at room temperature). Once the whites are assembled, add the sugar little by little and continue beating without stopping. To know if the meringue is ready, it must form peaks and when you lift it with the spoon and turn it, it must not fall, that is, it must be firm. This preparation takes about 10 minutes. Then, on a piece of parchment paper, pour the meringue and form a kind of 20 cm circle (I like to make it tall) and try to make a kind of hole in the middle, where the cream will later go. Bake in oven 260°F for one hour, until crispy. For the chantilly cream: Beat all the ingredients with an electric mixer until a homogeneous and super firm mixture is formed. Once the meringue is ready, let it cool and add the cream on top (I make a decoration with spikes with the same spoon upside down, which is very simple). For the decoration: arrange the pavlova –that is, the meringue with the chantilly cream- and decorate with the fruits of your choice. The decoration is a personal taste as well as the fruits, I recommend red fruits. Keep in the fridge until ready to consume.

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