BRIOCHE alla Crema🥐 Esiste qualcosa di MEGLIO di una COLAZIONE così?🤤 Per la RICETTA ti SERVIRÀ: Farina forte 320W 🌾 500 Latte 🥛 80g Uova 🥚 200g Lievito di birra fresco 25g Zucchero 🍬 60g Sale 🧂 1 cucchiaino Burro 🧈 60g Miele 🍯 9g Vaniglia 1 stecca Per il panetto di burro: Burro per panetto 🧈 250g Per la crema pasticciera: Tuorli 🥚 2 Latte 🥛 200ml Farina 🌾 10g Amido 10g Zucchero a velo 40g PROCEDIMENTO: Unisci Farina e lievito in planetaria e aggiungi a filo 50 g di latte, aggiungi lo zucchero ed il restante latte. Versa un uovo per volta, falli ben assorbire ed il burro anch’esso un pezzo per volta. aggiungi poi il miele, vaniglia ed il sale. Stendi il burro per le pieghe. Fai riposare l’impasto per 12/15 ore frigo. Stendi l’impasto, aggiungi nel mezzo il burro e piega a libro. Esegui poi le pieghe in questo ordine: 3-4-3-4 ad ogni piega lascia riposare l’impasto per 30 minuti in frigo. Stendi l’impasto, lascia riposare 30 minuti in frigo e ricava dei triangoli da 80g. Arrotolali e lascia lievitare per 90 minuti. Spennella con tuorlo e latte, cuoci in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa. Per la crema pasticciera unisci amido, Farina, tuorli e zucchero e mescola. Versaci il latte tiepido e riporta sul fuoco finché la crema non si addensa. #brioche #crema #cremapasticcera #ricetta #ricettadelgiorno #colazione #morning #breakfast