¡Mi Pescado a la Mallorquina! Planta un Mediterráneo en tu mesa con este recetón de cocina tradicional: pescadito y muchas verduras, como una papillot vegetal para conservar todas las texturas y aromas ingredientes 1 pescado entero (pargo, corvina…), pero precortado en rodajas hasta la mitad ajo fileteado cebolleta en aros (con lo verde) abundante perejil fresco picado grueso hojas de acelga troceadas, sin los tallos 2 hojas de acelga grandes, enteras, con el tallo hojas de espinaca troceadas, sin tallos pimentón piñones pasas rodadas de tomate fresco para las patatas rodajas de patata dientes de ajo hojas de laurel además taquitos de pan frito + ajo y perejil crudos picados aceite sal y pimienta #cocinamediterranea #recetastradicionales #recetasfit #alhorno #chefkoldo

¡Mi Crema de Coliflor y Crujiente de Jamón! Súper sedosa y con muchas capas de sabores y texturas Tip cocina: puedes tener la crema y los crujientes preparados del día anterior. El mismo día, puedes hacer los huevos unas horas antes (ver receta en mi feed) 500 g coliflor congelada 220 g patata, pelada y troceada 110 g cebolla, pelada y en juliana 60 g queso semi cortado en dados cubito concentrado de caldo 1/2 L agua mantequilla nata líquida sal pimienta otros huevo escalfado (ver receta en mi feed) láminas de jamón crujientes costrones pan #recetasfaciles #recetasbaratas #cocinacasera #aprendeentiktok #chefkoldo

¡Mi Panxineta con Manzana! ¡Para toda la familia! ¡Y fácil! ¡Y todos repetirán! Puedes hacer tú la crema pastelera (receta en mi feed), pero también puedes comprarla hecha, o utilizar la que viene en polvo 🔽 Tip cocina 🔽 Puedes hacer tamaño grande, o hacer panchinetas individuales ingredientes para la pantxineta hojaldre en láminas crema pastelera (receta en mi feed) almendra en granillo tostada almendra cruda fileteada huevo para pintar compota de manzana (ver más abajo) azúcar glass para la compota de manzana 4 manzanas peladas y en daditos 1 corteza de limón 1 corteza de naranja 4 cs de azúcar morena unas gotas de zumo de limón canela en polvo #pasteleriacasera #postrescaseros #postresfaciles #recetastradicionales #chefkoldo

¡Mi Crema Pastelera Casera! No te imaginas lo fácil que es, ¡y ninguna será tan rica como la que hagas en casa! Tip cocina Si no puedes tomar lácteos, puedes sustituir la leche de vaca por cualquier otra leche vegetal para 1/2 Lde crema aproximadamente 500 ml leche 1 huevo grande 3 yemas 30 g fécula de maíz (maicena) 120 g azúcar corteza de limón y de naranja canela en rama chorrito de vainilla #pasteleria #postres #natilas #recetascaseras #chefkoldo

🔽 !Tips Huevo Escalfado! 🔽 !Fácil Fácil! 🥚 🥚 Si también te ha pasado que, al hacer huevos escalfados o pochados casi toda la clara se ha convertido en una nube de huevo hilado mientras la yema se queda solitaria bailando en el fondo, sigue leyendo y verás qué fácil es solucionar este problema Aunque hay varias técnicas para preparar los huevos escalfados, hoy os traigo un modo de cocción muy práctico porque evita ese desparrame de clara por toda el agua de cocción, sea o no un huevo recién puesto porque, parece una tontería, pero es importante: éste es un modo de cocción válido para los huevos normales y corrientes, los de supermercado, que son los que solemos tener en casa y que son los que suelen dar problemas a la hora de prepararlos escalfados (al no estar recién puestos, la clara es más líquida, le cuesta más coagular en el agua) Lo único que tienes que hacer es: 1️⃣ Ponemos un cazo con agua a fuego medio (el agua no debe llegar a hervir, sólo tener pequeñas burbujas de aire) 2️⃣ Recortamos un cuadrado de papel de plástico untado con un poco de aceite. Con este papel de plástico cubrimos un cuenco pequeño (del tamaño de un huevo aproximadamente) 3️⃣ Cascamos un huevo y lo ponemos en el cuenco sobre el plástico. Salpimentamos el huevo Cerramos el plástico como si fuese un hatillo y lo cerramos con un cordel de cocina 4️⃣ Ponemos el hatillo en el agua que teníamos en el fuego (recuerda, el agua no debe hervir, sólo tener pequeñas burbujas de aire), y lo cocemos así durante 5 minutos 5️⃣ Sacamos el hatillo del agua caliente, lo introducimos en el cuenco con agua fría, dejamos que enfríe, lo sacamos y ya lo tenemos a punto ⚠️ ¡Tip extra! ⚠️ Si no los vas a utilizar en el momento, puedes conservarlos envueltos en el papel film, dentro del cuenco de agua fría que llevarás a la nevera (máximo 8 horas). Cuando tengas que utilizarlos, calienta agua en un cazo aparte (sólo templada, unos grados más que tu temperatura corporal), apaga el fuego, introduce de nuevo unos minutos el hatillo con los huevos y ya los tendrás a punto para servir #trucos #trucosdecocina #tipsdecocina #consejosdecocina #aprendeacocinar #chefkoldo