Mississippi Mud Pie Base 220g galletas Doradas 160g mantequilla sin sal, derretida ½ cucharadita sal Brownie: 120g chocolate semiamargo, derretido 170g mantequilla sin sal, derretida 200g azúcar 100g huevo 10g extracto vainilla 100g harina de trigo 30g cocoa 1 cucharadita sal Pudín: 420g leche entera 150ml crema para batir 30g fécula de maíz 150g azúcar 15g cocoa 70g chocolate semiamargo, picado 150g huevo ¼ cucharadita sal Crema Batida 240g Crema para batir 3 cucharadas azúcar glass Para la base, mezclar galletas, sal y mantequilla. Verter en molde desmontable de 9 pulgadas, extender y presionar firmemente hasta formar la base. Hornear a 180C por 8 minutos. Para el brownie, mezclar mantequilla y azúcar. Agregar huevos y vainilla, batir por 2 minutos, agregar chocolate derretido, batir para integrar. Cernir harina, cocoa y sal e incorporar con movimientos envolventes. Verter sobre base de pay, extender y hornear a 180C durante 20 minutos. Dejar enfríar. Para el pudín, calentar crema y leche a fuego medio. Mientras tanto, cernir fécula de maíz, cocoa y azúcar. En otro tazón batir huevos y sal. Mezclar ingredientes secos y huevos. Cuando la leche empiece a hervir, agregar la mitad lentamente a la mezcla de huevo y batir. Regresar todo a la olla con leche y devolver al fuego, Mezclar sobre el fuego hasta espesar (2-4 min aprox). Pasar mezcla por colador, agregar chocolate y batir. Verter sobre brownie y extender, cubrir con plástico y refrigerar. Batir crema con azúcar hasta tener picos firmes, verter sobre pudín frío. Servir.