MINI TROPEZIENNE 🍰 Una Bomba di Crema e Zucchero che ti farà dimenticare tutto🤤 Per la RICETTA ti SERVIRÀ: Per l’impasto: Farina 00🌾 150g Farina Manitoba 🌾 150g Uova 🥚 1 Latte 🥛 130g Lievito secco 4g Zucchero 50g Burro 🧈 60g Per la crema: Tuorli 🥚 3 Latte 🥛 220ml Farina 🌾 20g Fecola di patate 10g Zucchero 80g Panna 100g Burro morbido🧈 Per decorare: Zucchero a velo Zuccherini PROCEDIMENTO: Unisci le farine, il lievito e lo zucchero e versa a filo il latte con l’uovo sbattuto al suo interno. Una volta liscio, unisci il burro un pezzo per volta fino ad assorbimento completo. Lascia lievitare fino al raddoppio e dividi in palline da 65/70g e falle lievitare fino a raddoppio. Spennella con tuorlo e panna e inforno in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. Per la crema unisci i tuorli con lo zucchero e le farine e un goccio di latte freddo, mischia per bene. Trasferisci poi nel latte tiepido e fai cuocere finché non si addensa continuando a mescolare. Fai raffreddare la crema e successivamente sbattila con le fruste unendo il burro ammorbidito un pezzo per volta. Trasferisci in ciotola ed unisci la panna semi montata mescolando dal basso verso l’alto. Fai riposare una mezz’ora in frigo, dopodiché dividi i paninetti dolci a metà e farcisci con crema, completa spolverando con zucchero a velo e zuccherini. #tropezienne #dolce #ricetta #food #goodfood