Feliz día Ceviche ! Hoy celebramos el día del ceviche! Un plato que ha ido evolucionando por cientos de años hasta lograr convertirse en nuestro plato bandera, orgullo nacional, joya peruana. Traspasa fronteras y deleita al mundo. Que viva la comida peruana ! Que viva el ceviche ! Que viva el Perú ! Ingredientes: Para la leche de tigre/ tigers milk: -150gr Apio -150gr cebolla -8und dientes de ajo -50g culantro -80ge kion -1und ají amarillo -sal - Ajinomoto (opcional) -1lt jugo de limón -150ml agua o fondo de pescado o hielo Lenguado, trucha, tuna, pulpo, langostino Acompañar con chulpi, choclo, camote, ají limo armado: Pescado en cubos, cebolla roja en juliana, limo picado, culantro picado. Cebolla: -150ge cebolla roja en juliana TIPS: - mantener en todo momento la todo frío ( leche de tigre, pescado, toppings) - dejar reposar pescado con leche de tigre un par de minutos antes de servir - mantener cebolla en hielo para que se ponga crocante - No usar cebolla roja para leche de tigre porque le cambiará el color Cualquier duda me lo dejan en los comentarios. Buenazo!!! #ceviche #diadelceviche #peruvianceviche #comidaperuana #peruvianfood #ceviches #buenazoooo