Salsas y Guarniciones Ep. 2 Gratin de patata. INGREDIENTES (1 cazuelita como la del video) - 2 patatas medianas - 2 cebollas caramelizadas - Queso cheddar curado - Aceite de oliva - Sal - Caldo de ave o ternera Aprende más cocina con mi curso de cocina online. Link en bio.

Salsas y guarniciones 1: Salchichas frescas con parmentier y salsa de cebolla caramelizada y vino tinto. INGREDIENTES 2 PERSONAS: - 6 salchichas frescas - 2 cebollas - 200ml vino tinto - 500ml caldo de ternera - 3 patatas - 100g mantequilla - 200ml leche - Sal, pimienta y queso al gusto Aprende más con mi curso de cocina online. Link en bio.

El hígado es un superalimento INGREDIENTES: - 2 filetes de hígado - 3 chalotas - 3 champiñones - 3 setas shiitake encurtidas - 300ml caldo ternera - 1 cucharada creme fraiche - 2 cucharaditas mostaza antigua - 2 cucharadas del líquido de encurtir - pan de masa madre - perejil o cebollino

Pesto: - 200G radiatore frescos - 1 diente de ajo - Sal gorda - 60g pistacho - 50g Grana Padano - 1 manojo de albahaca - Aceite de oliva virgen - Queso parmesano - Sal

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