Po co robić zwykłe kotlety, jeśli można przyrządzić wegański kotlet z selera w sosie grzybowym?!😋 Wegański kotlet z selera z sosem grzybowym Składniki na 2 porcje: Składniki na sznycel: - 300 g selera korzeniowego - 100 ml niesłodzonego, ekologicznego napoju sojowego K-take it veggie - 1 łyżka musztardy o średnim stopniu ostrości - Sól - Pieprz - 3 łyżki mąki pszennej (typ 405) - 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku - 100 g bułki tartej - 100 ml oleju do smażenia Składniki na sos: - 1 mała cebula - 2 gałązki pietruszki - 200 g brązowych pieczarek - 2 łyżki oleju do smażenia - 150 ml bulionu warzywnego - 100 g sojowego kremu do gotowania - Sól - Pieprz Przybory kuchenne: waga kuchenna, nóż, deska do krojenia, kuchenka, garnek, ręcznik papierowy, miski, patelnie, kratka kuchenna. Sposób przygotowania: 1. Obrać i pokroić seler w plastry – na jedną porcję przypadają 2 plastry o grubości ok. 1 cm – a następnie gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 1 minutę. Plastry selera osuszyć ręcznikiem papierowym. 2. Napój sojowy wymieszać z musztardą, a następnie doprawić solą i pieprzem. Mąkę wymieszać z papryką w proszku. Do innej miseczki przełożyć bułkę tartą. Plastry selera – jeden po drugim – obtaczać najpierw w mące, następnie w mieszance sojowo-musztardowej, a na koniec w bułce tartej. 3. Na patelni rozgrzać olej. Plastry selera smażyć na średnim ogniu przez około 6 minut, stale obracając. Następnie przełożyć je na kratkę kuchenną, aby usunąć nadmiar tłuszczu. 4. Przygotować sos. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z nadmiaru wody i z grubsza posiekać liście. Pieczarki oczyścić i – w zależności od ich wielkości – pokroić na ćwiartki lub szóstki. Ustawić patelnię na średnim ogniu i rozgrzać olej. Podsmażyć grzyby, a następnie dodać cebulę. Kiedy warzywa zmiękną, zalać całość bulionem oraz śmietaną do gotowania. Gotować na słabym ogniu przez ok. 4 minuty, aż sos nabierze kremowej konsystencji. 5. Część pietruszki odłożyć na bok do późniejszej dekoracji. Resztę dodać do sosu. Całość doprawić solą i pieprzem. Kotlety z selera podawać z sosem grzybowym i dekorować pietruszką. Wskazówka: Zostało Ci jeszcze trochę selera? Przygotuj purée selerowe. Wystarczy, że do ugotowanego selera dodasz napój sojowy, wegańskie masło, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wartości odżywcze dla jednej porcji: 955 kcal | 3965 kJ | węglowodany 55 g | białko 16 g | tłuszcz 72 g | jednostki chlebowe 4,6 #kauflandpolska #kaufland #przepisy #wege #wegeprzepisy #wegeobiad #wegekotlety #pomyslnaobiad #gotowanie #obiad #kauflandfoodie