الصيادية المقادير بصل الصيادية ٥بصل مقطع مكعبات كوب زيت كوب ماء ٥ أكواب رز سيلا مغسول ومنقوع سمكة كبيرة مقطعة شرايح مع الرأس ملعقتين كبيرة سمن فصين ثوم بهارات كاملة"صحيحة" "ليمون أسود.ورقغار،قرفة،قرنفل.هيل ،خولنجان.شيبة.حبوب فلفل أسود" ملح ملعقة كبيرة بهارات السمك ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة سكر ماء للرز تختلف الكمية من رز لرز و مدة النقع قبل الطبخ وذوقكم في أكل الرز من نثري أو لين وشارب كثير مرق الطريقة -لبصل الصيادية في قدر نضيف الزيت ونحمس البصل مع التقليب المستمر على نار متوسطه إلى مرتفعة تقريبا ٣٥ دقيقة حتى يصبح لونه أسود ثم نصفيه من الزيت حتى ينشف ثم نضيفه في محضرة طعام مع الماء ونفرمه ويصبح معجون جاهز للطبخ -نضيف في قدر السمن ونضيف عليه البهارات الصحيحة والثوم وأول ما تظهر رائحة البهارات نضيف معجون البصل والبهارات والملح ونضيف السمك ونقلبه قليلا ثم نضيف الماء ونسكر القدر ونطبخ من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حسب نوع السمك -نفتح القدر ونرفع السمك ونتركه بفرن على حرارة هادية -نصفي المرق ونوزن الملح ونضيف الرز ونرفع الحرارة مع تقليب الرز أكثر من مره بهدوء حتى يشرب الماء ثم نسكر القدر ونطبخ على نار هادية عشرين دقيقة ويصبح جاهز للتقديم صوص الحُمر معجون تمر هندي مذوب بالماء نصف كوب ملعقة كبيرة بصل مقلي مدقوق نصف فص ثوم فلفل اسود كمون كزبرة ملح صوص الطحينة: نصف كوب ماء نصف كوب طحينة عصير نصف ليمونه ربع كوب ورقيات بقدونس و شبت وكزبرة بشر ليمون قرن فلفل حار رشة ملح و فلفل أسود اضافة اختيارية رشة فلفل شيبوتلي مُدخن الطريقة في إناء نضيف الطحينة و عصير الليمون والبشر و نخلطهم جيدا و بتثقل الطحينة ثم نبدأ بإضافة الماء على دفعات ونستمر بالخلط حتى نصل للقوام المطلوب ونضيف الملح والفلفل #صيادية #بصل #كبسة #سمك #هامور #السعودية #foryou #مكة #جدة #ينبع #explore #اعلان