Habichuelas asadas sobre dip de yogurt de coco ✨ Pueden llegar a ser tan mágicas como cualquier otro vegetal, no solo para sopas o caldos jeje. Intenté hacer algo sencillo para explorar su textura, sabor dulce y comentarlo con algo cremoso💛 Estas son habuchuelinas. Son mas delgadas que las habichuelas. Tenlo presente para el tiempo de cocción :) Ingredientes: 250g habichuelinas 1/4 cebolla cabezona 1/2 cm de jengibre fresco 4 cucharadas de yogurt sin azúcar (el que usé es de coco) Zumo de 1/2 limón 1 diente de ajo Chile + aceite de oliva Sal Semillas de ajonjolí Procedimiento: Corta las puntitas de cada extremo de las habichuelas. Calienta una olla con agua y sal. Una vez hierva agrega las habichuelas y cocina por 3 minutos. Sofríe la cebolla finamente picada con un poco de sal y agrega las habichuelas y saltea con la cebolla y el jengibre rallado + un poco más de sal hasta que estén más suaves pero aún crocantes (más o menos 4 minutos). Haz la salsa mezclando el yogurt, zumo de limón, ajo rallado y sal. Prueba y ajusta sabores. Esparce el yogurt en un plato y pon encima las habichuelas, semillas de ajonjolí, aceite con chile (se hace calentando un poco el aceite y agregando chile en hojuelas por menos de 1 minuto), y finaliza con ralladura de limón. Acompaña con pan y disfruta 💛 #macabites . . . #vegetalesfrescos #vegetalesasados #habichuelas #habichuela #ejotes #veganeatsplease #plantbasedrecipe #comidabasadaenplantas #yogurtdecoco #sinlacteos #végétale #vegetarian #opcionesveganas