CIABATTA CAFONA in 4 ore 🥖 Salva la ricetta e seguimi 🫂 Questa è la ciabatta “cafona” 100% semola rimacinata e si realizza in sole ciabattine fragranti e fumanti si realizzano in sole 4. È il secondo episodio della serie sulle Ciabatte per le Marenne Estive 🤩 così il pane ve lo fate, buono, da soli!! Per essere degna cafona, l’ho farcita con mortadella e provolone piccante! Come ve la fareste sta marenna? 🥰 INGREDIENTI per circa 8 ciabattine 👇🏻 - 500 g semola rimacinata - 350 g acqua a t ambiente (per i più pratici 380/400 g) - 7 g lievito di birra fresco - 5 g malto (miele o zucchero come alternativa) - 13 g sale - 13 g olio PROCEDIMENTO ✅ tutta la semola, il malto (o lo zucchero o il miele) e 250 g di acqua (sui 350 g della ricetta). Fate girare a velocità bassa per meno di 5 minuti. Fermate e fate riposare l’impasto, coperto, per almeno 1 ora. Questa tecnica si chiama Autolisi ed è utilissima per favorire la formazione del glutine ed ancora meglio (in parole veramente povere) assorbire, più facilmente, una percentuale d’acqua maggiore. ✅ nel frattempo disciogliete tutto il lievito nella rimanente acqua. Passato il tempo di riposo dell’impasto, unite tutto il sale e fate girare a velocità bassa. Dopo un paio di minuti iniziate ad aggiungere la soluzione di acqua e lievito in circa 3 volte aumentando anche un po’ la velocità dell’impastatrice. Non aggiungete acqua fin quando la precedente non risulterà assorbita. Chiudete con l’olio, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. ✅ rovesciate sul banco, date un paio di giri di pieghe, accarezzatelo e fatelo riposare, coperto fino al raddoppio (ci vorranno mediamente un paio di ore sempre se non vi trovate nella grotta di Betlemme al freddo e al gelo, cit.) ✅ al raddoppio rovesciate l’impasto su un banco con semola rimacinata, spolverate la superficie e dividete in pezzi uguali. Spostate i pezzi in teglia rivestita di carta forno e attendete altri 30/40 minuti per un’ulteriore leggera lievitazione ✅ cuocete in forno ventilato, al centro del forno, preriscaldato, a 220º C per circa 20/25 minuti 🔥 Ora non vi resta che taggarmi nelle vostre repliche e goderne insieme a me 🫂💙 #giovannimele #imparacontiktok #ricettepervoi #campania #napoli #perte #foryou #fyp #ricettafacile #ricettaveloce #ricetta #ricette #ricettefacili #ricetteveloci #fattoincasa #homemade #neiperte #viral

HAMBURGER DI PATATE FARCITI 🥔 Salva la ricetta e seguimi 🫂 Non sono fritti, senza uova nè farina, questi Burger di patate farciti sono semplicissimi da realizzare e so tropp sapurit 😍 Che ne dite, ne farete una scorpacciata anche voi? 🥰 INGREDIENTI 👇🏻 - 2 patate - ⁠150 g macinato di manzo - ⁠150 g macinato di maiale - ⁠80 g fior di latte a cubetti - ⁠mezza cipolla bianca - ⁠mezzo bicchiere di vino rosso - ⁠1-2 cucchiai di salsa di pomodoro - ⁠30 g parmigiano - ⁠aglio in polvere qb - ⁠olio evo qb - ⁠pangrattato qb - ⁠sale e pepe qb PROCEDIMENTO 👨🏻‍🍳 ✅ Lessare le patate, pelarle e schiacciarle. Condire con sale, pepe, aglio, un giro d’olio ed il parmigiano. Mescolare bene, formare una palla e far riposare in frigo per almeno 30 minuti. ✅ nel frattempo preparare il ripieno. Giro d’olio e cipolla tagliata sottile in padella a fuoco dolce, per farla ammorbidire bene bagnare con un goccio d’acqua. Aggiungere il macinato di manzo e maiale e rosolare a fuoco medio. Salare e bagnare con il vino rosso, far evaporare l’alcol a fiamma viva. Unire la salsa di pomodoro e far asciugare bene i liquidi. Far raffreddare bene. ✅ impasto di patate sul palmo della mano, farcire con il macinato ed il fiordilatte, ricoprire con altro impasto e formare il Burger. Porre in teglia foderata di carta forno, spennellare la superficie con olio evo e far nevicare pangrattato. ✅Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200º C per 10 minuti circa 🔥 Ora non vi resta che taggarmi nelle vostre repliche e goderne insieme a me 🫂💙

GNOCCHETTI SARDI POMODORO E STRACCIATELLA 🥰 Salva la ricetta e seguimi 🫂 Qualsiasi parola sarebbe superflua, le immagini e gli ingredienti parlano da sè 🥹 Non ho nessuna ricetta da darvi nè qualcosa da insegnarvi, è solo la pasta più semplice e buona del mondo…e peccato non ne possiate sentire il profumo 🤤 Vi abbraccio Jova 🫂💙

RUTELLUCCIO SALSICCIA E PATATE 🤤 Salva la ricetta e seguimi 🫂 Questo a Napoli si chiama “ruot o furn” ed @Alessio Pellizzoni mi ha sfidato a realizzarlo con la friggitrice ad aria di Beko 😍 Ci vogliono solo 25 minuti ed il risultato è a dir poco fantastico 😍 Non ne vorreste na forchettata anche voi? INGREDIENTI per 3/4 persone 👇🏻 - 12/16 bocconcini di salsiccia - 2/3 patate a pasta gialla tagliate a spicchi - 1 cipolla rossa - Mezza falda di peperone rosso - Rosmarino asssentimento - 1 cucchiaio Olio evo - Sale e pepe qb Vi consiglio di sciacquare le patate in acqua fredda per eliminare l’amido, fatelo fin quando non ottenere acqua limpida 😉 Cuocere a 200º C per circa 25 minuti e dare una bella rimestata a metà cottura 🔥 @Giulia Lamarca @Lorenzo Baglioni @Leonardo Decarli #zerosbatti #svuotafrigo

PROVOLA IN PURGATORIO (o alla pizzaiola) 🤤 Salva la ricetta e segui @jovaebbasta 💙 Avevo proprio voglia di... una bella provola in purgatorio, così la chiamava mia nonna e così, per affetto, la chiamo anche io nonostante sappia che sia “alla pizzaiola”. ☺️ Assomiglia assai ad una pizza Margherita, cremosa e sapurita 😍 Che dite, vi piace? 🥰 INGREDIENTI (stavolta assentimento perché scegliete voi quanta prepararne) 👇🏻 - provola affumicata - pomodorini freschi (quelli che più vi piacciono) - olio q.b. - sale e pepe q.b. - basilico fresco assentimento PROCEDIMENTO: ✅ Sciacquare benissimo i pomodorini e tagliarli a metà. Farli cuocere in una padella con un filo d’olio, sale e pepe fino ad ottenere un sughetto non molto tirato. Ci vorranno 10/15 minuti. ✅ Tagliare la provola affumicata a fette dello spessore di circa 1/1,5 cm e adagiarle delicatamente nel sugo di pomodorini. Utilizzare un cucchiaio per ricoprire la provola con il sughetto in modo che sapori e profumi riescano a fondersi. ✅ Fare attenzione a NON rimestare mai con un utensile, ma far roteare il contenuto della padella con un delicato movimento di polso. In questo modo non rovinerete l’estetica della preparazione. ✅ Far nevicare abbondantissimo basilico fresco e spezzettato rigorosamente a mano e... munirsi di tanto pane per la scarpetta e goderne insieme a me 💙