Tarta de peras al Malbec Junto a @alimentoschacabuco te traemos esta receta en el día del Malbec 🍐Para las peras: ✔️ 6 peras peladas chicas ✔️Cáscara de limón ✔️1 cdita de canela ✔️1 litro y medio de vino tinto Malbec ✔️500 g de azúcar En una olla a fuego medio colocar el vino. la cascarita, la canela y el azúcar. Mezclar un poco y cocinar 30 minutos. Colocar las peras y cocinar 20 minutos de cada lado. Las peras flotan, razón por la cual hay que darlas vuelta. Dejar enfriar. Tapar y llevar a la heladera al menos 6 horas . Dar vuelta en la mitad del reposo. Sacar las peras del líquido y llevar al fuego bajo hasta espesar. Enfriar la salsa, y volver las peras al líquido. Para 3 moldes individuales de 10 de diámetro o una tarta de 20 cm de diámetro ✔️150gr de harina especial para pastelería de @alimentoschacabuco ✔️1 pizca de sal ✔️20gr de azúcar ✔️75 gr de manteca fría ✔️1 huevo a temperatura ambiente ✔️1 cucharada de agua helada ✔️Papel aluminio ✔️porotos para la cocción En un bol agregar la harina, el azúcar y la manteca, con la punta de los dedos arenar. Agregar el huevo y el agua. Apretar la masa contra los bordes del bol sin amasar Llevar a la heladera como mínimo una hora. Precalentar el horno a 180C En una mesada enharinada estirar la masa y forrar una tartera, cubrir con film y llevar a la heladera por 20 minutos. forrar la masa, haciendo contacto, con papel aluminio y colocar los porotos de relleno así no se caen las paredes. Hornear por 7 minutos. retirar el aluminio y dorar 7 minutos más o hasta que dore levemente. Dejar enfriar. #perasalvino #perasalmalbec #peras #tartadeperas 💛Crema pastelera: ✔️Para el relleno: ✔️4 huevos ✔️125 g de azúcar ✔️50 g de harina especial para pastelería de @alimentoschacabuco ✔️2 cdas, de extracto o esencia de vainilla ✔️250 ml de crema de leche ✔️500 mlnde leche caliente En un bol colcocar todos los ingredientes menos la leche. Mezclar con batidor de alambre, agregar la leche caliente de a poco. Pasar a una olla y cocinar a fuego bajo, sin dejar de mezclar hasta espesar. Tapar con un plástico tocando la crema y enfriar completamente en heladera.

Cheesecake japonés Llamada torta nube, coton cake, la torta que tiembla Es una nube en la boca, para enamorarse de esta textura. Milde de 18 de diametro ✔200 g queso crema ( yo use el queso clásico de tregar (parecido al Philadelphia) ✔6 huevos grandes separar yema de claras ✔80 ml de leche ✔100 g de harina 0000 (podes reemplazar por maicena ✔120 g de azúcar común ✔50 g de manteca ✔1 ralladura de 1/2 limón ✔2 cdas.de jugo de limón Precalentar horno a 150 C En una ollita colocar la leche, la manteca, la mitad del azúcar ( 60 g) y el queso crema. Llevar a fuego medio y mezclar hasta que se derrita la manteca y que se forme una mezcla homogénea. Agregar la ralladura de limón y retirar del fuego, y dejar reposar 5 minutos. Agregar las yemas de a una batiendo con batidor de alambre. Añadir la harina tamizada en la ollita, mezclar hasta que no queden grumos y reservar Aparte batir la claras agregando el resto del azúcar en dos veces. Añadir sobre el final el jugo de limón y batir 1 min. Batir hasta que monten y armen picos blandos. No batir de más. Mira bien el merengue de mi video Colocar dos cdas. de claras batidas a la ollita y mezclar en forma envolvente Volcar la mezcla de la olla en la claras y mezcla en forma envolvente, no sobre mezcles Llevar a un molde de 20 con colocar en el fondo y en los@bordes de papel manteca. Colocar la mezcla en el molde dar 3 golpecitos en la mesada, emparejar con espátula y con un palillo hacer un espiral, esto va a hacer que se agriete un poco menos. Si tu molde es desmontable asegurate que cierre bien o colocarle un papel aluminio alrededor. Esta torta de cocina a baño Maria en el horno; Colocar el molde con la torta en una fuente más grande, agregarle agua caliente y hornear por 1hs Sigue en el primer comentario

Hotcakes Esta receta es única, super esponjosa, use una sartén de 15 cm de diámetro Para 6 hotcakes grandes ✔️2 huevos ✔️80 g azúcar ✔️280 g de harina 0000 ✔️1 cda de polvo de hornear ✔️230 ml de leche ✔️1 pizca de sal ✔️2 cdas de manteca derretida (30 g) ✔️1cda de extracto o esencia de vainilla ✔️Jugo de 1 Limón (40 ml) Mezclar como muestro en el video. En una sartén antiadherente caliente colocar un poco de manteca esparcir , agregar 1 cucharón de mezcla y cocinar 2 minutos de cada lado a fuego bajo. #hotcakes #panqueques #pankaques #brunch

Torta Chaja Mi versión de esta torta 😍 Amo esta torta, de origen Uruguaya 🇺🇾🇺🇾 Para un molde de 20 alto ( 8 cm de altura) o molde común de 26 de diámetro ✔6 huevos ✔️180gr de azúcar ✔180gr de harina 0000 ✔️1 cda de extracto o esencia de vainilla Precalentar el horno a 180C Enmantecar y enharinar el molde Se baten los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta obtener punto cinta,  este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse Agregar la harina tamizada incorporar a mano  en forma envolvente en dos o tres veces. Verter el batido en el molde enmantecado y enharinado Rellenar de una sola vez  para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie. Hornear inmediatamente para que no baje el batido  durante 30 – 35 minutos. Desmoldar tibio. Una vez frio cortar al medio Relleno: ✔️10 mitades de duraznos en conserva o en almibar. Cortar en gajitos ( guardar el almíbar para humedecer la torta) ✔️350 g de Dulce de leche ✔500 ml de crema de leche ✔️4 cdas de azúcar en polvo ✔️300 g de merenguitos duros, triturar con las manos un poco. Calentár 1 taza ( 250 ml) de almibar y con un pincel humedecé la torta. Debe embeber todo el líquido. Colocar el dulce de leche. Los duraznos, la mitad de los merenguitos Batí la crema con el azúcar impalpable hasta hacer chantilly. Colocar la Mitad de la crema arriba. Colocar el otro bizcochuelo también humedecido con almíbar. Cubrir la torta de crema decorar con manga y espolvorear los merenguitos. Espolvoreá los merenguitos triturados. Y llevá a la heladera al menos 1 hora. #tortadeduraznos #torta #tortadecrema #tortas #bizcochuelo #tortaconmerengue #suspiro #pastel

Budín de chocolate Junto a @mundoultracomb te traemos esta receta de budín en máquina de pan. Al final de la receta te cuento cómo hacerlo al horno. ✔️2 huevos grandes ✔️150 g de azúcar ✔️70 g de cacao en polvo amargo ✔️130 g de manteca fundida caliente ✔️180 ml de leche caliente ✔️180 g de harina leudante En un bol colocar todo los ingredientes, menos la harina. Colocar en la máquina de pan, y agregar la harina. Tocar el menú hasta el número 12 para hacer Pasteles/tortas apretar iniciar, y apenas se integre la mezcla pausar y sacar el gancho amasador y apretar iniciar nuevamente. Tapar y dejar que termine el Proceso. Desmoldar en frio 💫En Horno: Si queres hacer este budín en horno. Haces la mezcla tal cual en el bol, agregar la harina en dos veces y mezclar hasta integrar. Colocar en un molde de budín de 20x 10 aproximadamente Hornear en horno precalentado a 170C por 45 minutos o hasta que esté completamente cocido. #maquinadepan #budindecholate #pudindechocolate