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O peito bovino ou brisket é uma carne muito tradicional, principalmente para os americanos, especialmente nos defumados. Ele tem duas partes, o point que é a parte mais alta e o flat que é a parte mais baixa e fina. Eu dou uma lapidada na gordura e reservo que vou usar mais tarde. Pra começar, vou temperar dentro de uma assadeira retangular de 7 litros Wyda com: mostarda amarela, sal e pimenta do reino, cebola e alho em pó, um pouco de açúcar mascavo, mostarda em pó, zatar, garam masala e páprica defumada. Aí do outro lado eu faço a mesma coisa. Levo pro forno a 135 graus por 1h30 descoberto. Depois desse tempo, eu tiro e cubro com papel alumínio Wyda Grandes Assados. Coloco a carne nele e junto a gordura que derreteu e também todo líquido que saiu dele. Agora embalo bem. Volto pro forno na mesma temperatura de 135 graus sem tempo determinado. Vou usar um termômetro e quando atingir 95 graus internos, eu tiro. Pouco mais de 4 horas depois, eu tiro e a carne está deliciosamente gostosa. #Churrasco #Brisket #Defumado #CulináriaAmericana #Wyda #assado @Wyda Embalagens
Duration: 89 sPosted : Mon, 26 Feb 2024 22:21:23Views
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