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Mejillones en escabeche caseros 🦪 Seguimos con los aperitivos fríos y hoy os traigo un clasicazo. Espero que tengáis pan a mano porque esta receta implica mojarlo, y mucho… 📌 ¡No olvides guardar el vídeo y etiquetar a un amigo! 📝 INGREDIENTES: ▪️1kg de mejillones ▪️200ml de vino blanco ▪️200ml de aceite de oliva virgen extra ▪️100ml vinagre de vino blanco ▪️4-5 hojitas de laurel ▪️4 dientes de ajo ▪️2 cucharadas sopera de pimentón dulce ▪️Sal al gusto (opcional) 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Limpiar y desbarbar los mejillones. Deshechar los rotos, o abiertos. Poner en una olla baja o rondón, agregar el vino blanco y un par de hojas de laurel. Hervir a fuego medio con la olla tapada unos 5 minutos, removiendo con movimientos envolventes de vez en cuando, hasta que las conchas se hayan abierto. Desechar los mejillones que no se abran. 2️⃣ Retirar los mejillones del fuego y colar el caldo. Separar la concha de la carne y reservar. 3️⃣ En una sartén agregar el aceite, el laurel y los dientes de ajo. Calentar a fuego medio unos 3-4 minutos para que los condimentos se doren ligeramente. Retirar del fuego, agregar el pimentón y remover rápidamente para que no se queme. Verter el vinagre y reincorporar al fuego. Dejar hervir unos 2 minutos, verter el caldo de los mejillones y hervir unos 10 minutos más a fuego medio. 4️⃣ Introducir los mejillones en un tarro y cubrir con el escabeche bien colado y todavía caliente. Dejar enfriar ligeramente, tapar y refrigerar durante al menos 12 horas. ¡Y a disfrutar! ⚠️ Las conservas caseras no son seguras, por eso recomiendo conservarlos unos 3 o 4 días en frigorífico (como máximo). . . . #cocinaentiktok #mejillones #escabeche #recetarapida #cocinatradicional
Duration: 27 sPosted : Wed, 26 Jul 2023 19:16:50Views
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