Ragu s gljivama i parmezan palentom❣️| Mushroom ragout with parmesan polenta 😍 SASTOJCI - 100g špek/panceta - 400-500g gljive (ja koristim šampinjone) - 1 manji luk - 1 veća mrkva - češnjak, sol, papar, 1 povrtna kocka od začina - 400g sjeckana/pasirana rajčica (ovisno želite li komadiće rajčice ili ne) - oko 50g maslac - 1 šalica (od 200ml) palente - oko 100g parmezana 1. Na vrućem (maslinovom) ulju prepržite špek oko 2min da lagano posmeđi (sve radimo na srednjoj vatri) 2. Dodajte gljive (ja šampinjone izrežem na četvrtine ili malo sitnije ako su veći) pa pecite par min dok sjekate luk i mrkvu 3. Dodajte sitno sjeckani luk i sitno sjeckanu mrkvu 4. Začinite češnjakom, soli i (kajenskim) paprom po ukusu; možete lagano začiniti time i onda dodati još 1 povrtnu kocku kao ja 5. Ubacite sjeckanu/pasiranu rajčicu i praznu konzervu od nje napunite vodom i ulijte u tavu pa sve promiješajte 6. Kuhajte na slaboj do srednjoj vatri (treba lagano krčkati cijelo vrijeme) oko 30-40min, odnosno dok se ne zgusne (neka ostane mrva tekućine) 7. Napravite palentu tako da u lončiću zagrijete 4 šalice (od 200ml) vode i kada zavrije, dodajte maslac, prstohvat soli i izmiješajte 8. Smanjite vatru na najlaganiju, dodajte 1 istu šalicu (od 200ml) palente tako da cijelo vrijeme miješate dok sipate (da se ne zgruda) i onda miješajte sve dok se ne zgusne 9. Tada naribajte 50-100g parmezana, promiješajte i sklonite s vatre 10. Servirate tako da na tanjur u krug stavite palentu, zatim ragu po sredini i pospete sa još ribanog parmezana ❣️ENGLISH INGREDIENTS - 100g pancetta - 400g mushrooms - 1 onion - 1 carrot - garlic, salt, pepper and 1 vegetable cube - 400g chopped or pureed tomatoes (depending on whether you want tomato pieces or not) - 50g of butter - 1 cup polenta - about 100g parmesan 1. Fry the bacon in hot (olive) oil for about 2 min until slightly browned 2. Add the mushrooms and fry for a few min while you chop onion and carrot 3. Add finely chopped onion, carrot, chopped tomato, 400ml water (same can where tomato was) and spices then stir 4. Cook on low-mid heat 30-40min until thickened, it has to be bubbly all the time 5. Make polenta - in simmering 4 cups of water dissolve butter, add a bit of salt and stir in polenta until thickened, then stir in parmesan also 6. Serve everything with more parmesan on top #ragu #recept #recipe #ragout #gljive #mushroom #easy #jednostavnirecepti