Adoro il tartufo e a fine aprile si raccoglie quello nero estivo…ho deciso di fare una ricetta unendo il tartufo al gambero rosso e al pecorino! Credetemi spacca!! Ingredienti 500g di carnaroli 6 gamberi rossi 1 tartufo nero estivo 200g di pecorino Pepi misti Olio Sale Procedimento: Pulisci i gamberi, togli il budello interno e conserva le teste. Spremi l’interno delle teste nel pecorino e con gli scarti prepara un brodetto aromatico con olio, sale, pepe e le teste. Sfuma col Marsala e metti acqua ghiacciata. Usalo per creare la pasta di pecorino, e nella pasta metti pepe e una parte di tartufo grattugiato. Tosta il riso, portalo avanti con il brodetto e manteca con burro e pasta di pecorino. Impiatta e decora con il gambero rosso crudo condito con olio sale e pepe e con scaglie di tartufo. #risotto #tartufo #gamberorosso #cacioepepe #ricettefacili #cucinaitaliana #italianrecipes #videocooking #italianrecipe #primipiatti #frafoodlove

SONO IRONICA Amanti del pulled pork! So che è una ricetta diversa. Ma la bontà dello spezzatino alla picchiapò è innegabile. Ed è pure una ricetta di recupero. Ingredienti: 1 kg di manzo per bollito 1 carota 1 costa di sedano 2 cipolle Pepe in grani 400g di Pomodori pelati Pane Procedimento: Taglia le verdure e la carne, metti tutto in acqua fredda e unisci sale e pepe in grani. Fai cuocere circa 3 ore a fuoco basso. Togli la carne dal brodo, sfilacciala. Filtra il brodo. Taglia la cipolla e falla stufare in pentola, unisci la carne fai insaporire e il pomodoro. Cuoci per circa 30 minuti e poi servi con del pane. Semplicità Complessa #beef #spezzatino #pulledpork #pulled #manzo #secondipiatti #frafoodlove #ricettefacili #cookingvideo #ricettedellatradizione

Oggi è il mio compleanno e ho deciso di regalarmi uno spaghettino dall’abbinamento davvero unico. Ingredienti: 500g di pasta 300g di fave 2 fette di guanciale 4 scampi grandi 100g di pecorino Olio Sale Pepe Procedimento: Sbianchisci le fave e togli la buccia. Pulisci gli scampi e conserva le teste. Tagliali a dadini e fai una tartare condita con olio sale e pepe. Taglia il guanciale e fallo sudare in padella. Quando diventa croccante toglilo e nello stesso grasso salta le fave. Unisci le teste schiacciate degli scampi e poi frulla tutto. Rimetti la crema in padella e saltaci la pasta. Fuori dal fuoco unisci il pecorino e Impiatta con il guanciale croccante e la tartare di scampo. Semplicità Complessa #pasta #pastapasta #italianrecipes #scampi #pecorino #fave #guanciale #ricettefacili #ricetteveloci #cookingvideo

Questi gnocchi ripieni di provola sono troppo buoni… Ingredienti: 1kg di patate a pasta gialla vecchie 300g di farina 200g di provola 500g di zucchine romanesche 1 spicchio di aglio Un ciuffo di mentuccia romana (nepetella) 50g di burro Olio Sale Pepe Procedimento: Cuocere le patate in soluzione salina: preparare una soluzione satura di sale al 25%. In una casseruola si versa acqua e per ogni litro si aggiungono 250g di sale grosso; si uniscono le patate con la buccia e si cuociono in questa soluzione fino a che non diventano morbide. In questo modo la patata, che per osmosi tenderebbe a rilasciare in acqua i sali minerali e parte del suo sapore, trovando una soluzione satura trattiene all’interno tutti i suoi nutrienti e il suo gusto. In questo modo si avrà una patata molto più buona e già con la giusta sapidità. Taglia le zucchine a dadini e cuocile insieme ad uno spicchio di aglio e alla mentuccia. Frullane una parte e tieni alcune zucchine croccanti da parte per la decorazione. Schiaccia le patate, fai delle palline e al centro inserisci la provola tagliata a dadini. Cuoci in acqua bollente salata fino a che non vengono a galla, lasciale altre 3/4 minuti e ripassa in padella con la crema di zucchine e una noce di burro. Semplicità Complessa #gnocchi #primipiatti #pastafresca #provola #zucchine #ricettefacili #italianrecipes #italianrecipe #gnocchirecipe #gnocchiripieni #gnocchis #gnocchifattiincasa #frafoodlove #cucinaitaliana #cookingvideo

Pasta con la vignarola…conosci questo piatto? È un contorno tipico romano, ma l’ho usata per condire la pasta... ancora godo... Ingredienti: 500g di pasta 2 carciofi romaneschi 300g di fave 100g di lattuga romana 300g di piselli 200g di asparagi 1 cipollotto 2 fette di guanciale 50g di pecorino Olio Sale Pepe #pasta #vignarola #asparagi #fave #guanciale #pecorino #pastalovers #frafoodlove #ricettefacili #primipiatti #italianrecipes #italianrecipe #cucinaroma