Есть три основных вида меренги. Для всех видов меренги используют белки и сахар. Но технология приготовления разная. -Французская Французскую меренгу считается самой доступной и простой в приготовлении. Для ее создания понадобится только сахар и яйца. Но минус французской меренг, это её нестабильность. Через время взбитый белок оседает, поэтому такую меренгу готовят непосредственно перед применением. -Швейцарская Особенность приготовления этого вида заключается в том, что белки прогревают на водяной бане. Это делает их более стабильными, и готовая меренга не течет. Швейцарская меренга представляет собой золотую середину. Она более стабильна, чем французская, но уступает итальянской. -Итальянская Здесь мы варим сироп из воды и сахара. А потом его вливаем во взбиваемые белки. Такой тип меренги считается самым стабильным. Кроме того, такая меренга самая безопасная — белки подвергаются термической обработке (горячий сироп). Ставь ❤️ и подписывайся , если было интересно об этом узнать! #меренга #рецепт #рецептмеренги #кондитер