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Los chefs pueden utilizar la fermentación como herramienta para transformar ingredientes improbables y restos de reciclaje. Aquí vemos cómo el chef Lorenzo Tirelli lo usa para darle un giro sostenible a un plato clásico siciliano. A lo largo del mes de octubre, Brut y EAT Foundation compartirán ejemplos de la dieta de salud mundial EAT-Lancet del mundo entero.

Duration: 191 sPosted : Mon, 23 Oct 2023 19:08:18

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Las cajas bento se han convertido en un alimento básico para el almuerzo en todo el mundo. Pero, ¿hay alguna manera de hacerlos más saludables, más sostenibles y aún así deliciosos? Ese es el objetivo de la chef Jessie Liu de Taiwán. Brut y EAT Foundation comparten ejemplos de la Dieta de Salud Planetaria EAT-Lancet de todo el mundo.

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Cola Kagoro pasó de lavaplatos a jefa de cocina, y fue chef ejecutiva de un equipo femenino contra la caza furtiva en Zimbabue. Así es como cocina un plato vegetariano de inspiración africana. Brut y EAT Foundation compartirán ejemplos de la Dieta Planetaria de EAT-Lancet de todo el mundo.

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Los chefs Ryan Walker y Moonhyung Lee trabajan en Silo, considerado como el primer restaurante sin desperdicio de comida en el mundo. Aquí vemos cómo preparan un simple kimchi a base de sobras. A lo largo del mes de octubre, Brut y EAT Foundation compartirán ejemplos de la dieta de salud mundial EAT-Lancet del mundo entero.

La jefa Claudia Santiz se ha convertido en una jefa estrella en México, afirmando las técnicas culinarias indígenas de su comunidad de origen. Así es como hace sus tortitas de papa... A lo largo del mes de Octubre, Brut y EAT Foundation compartirán ejemplos del régimen de salud mundial EAT-Lancet del mundo entero.

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