FRICASSÉ DE COGUMELOS 🍄 - Ceia de natal sofisticado [1/3] Ingredientes: - 100g de cogumelos secos - 50g de manteiga - 2 chalotas cortadas em brunoise - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 30ml de conhaque - 300ml de creme de leite fresco - 1 splash de limão siciliano - Ciboulette a gosto - Cerefólio (temperados com algumas gotinhas de limão e flor de sal) Modo de preparo: 1. hidrate seus cogumelos secos por pelo menos 2h com água fria. Separe-os. 2. Doure os cogumelos na manteiga, junte a echalotte e tempere com sal e pimenta do reino. 3. Flambe com um pouco de conhaque (não coloque muito para não mascarar a delicadeza dos cogumelos). Deixe reduzir completamente. 4. Adicione o creme de leite fresco e cozinhe de 10 a 15 minutos. Reserve os cogumelos. 5. Volte o molho para a mesma panela e tempere com um splash de limão e ciboulette picada. 6. Junte a molho aos cogumelos cozidos e finalize com uma salada de cerefólio temperado com limão e sal. Vídeo gravado no @studiocozinha #receitasdenatal #natal #ceia #receitafacil #receotasofisticada #xmas #eduardoprado #receitanatalina #morilles #cogumelos #cogumeloseco #fricassê