Curry de courge butternut ♥️ C'est la saison des plats en sauce, des plats réconfortants et qui tiennent bien au corps 🥰 Ingrédients : ▪️650g de courge butternut ▪️1 oignon ▪️Huile d'olive ▪️4 gousses d'ail écrasées ▪️Du gingembre rapé (la taille d'un doigt) ▪️500g de sauce tomate avec morceaux de tomates ▪️500ml de lait de coco 🥥 ▪️250g de pois chiches (ici en conserve) ▪️3 à 4 feuilles de laurier ▪️2 piments oiseau (optionnels) ▪️Épinards Le mix d'épices curry : ▪️2 càc de curcuma ▪️3 càc de cumin ▪️3 càc de coriandre moulue ▪️2 càc de graines de fenouil moulues ▪️1 càc de cardamome moulue ▪️2 càc de paprika doux ▪️1 càc de fenugreec (⚠️attention, à ne pas ajouter pour les femmes enceintes) ▪️Sel Topping : ▪️Raisins secs ▪️Oignons rouges ▪️Coriandre ▪️Jus de citron Ou si vous n'êtes pas du genre à posséder les épices de la terre entière comme moi, un mélange tout fait peut faire l'affaire 😅 👉🏼 J'ai fait cuire la courge au four à 180° pendant environ 35min parce que j'aime bien l'effet caramélisé que ça donne. Vous pouvez soit faire comme moi soit cuire les dés de butternut directement avec les autres ingrédients (25min environ à feu moyen en remuant régulièrement). 👉🏼 Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive à feu 🔥 doux jusqu'à ce que les oignons commencent un peu à prendre de la couleur puis rajoutez le reste des ingrédients (sauf les épinards) et laissez mijotez 10 minutes. Rajoutez les épinards 1 minute avant d'éteindre le feu et de servir et de mettre les toppings 😍 Suggestion d'accompagnement : riz, petit épeautre, millet, etc ... #courgebutternut #recettefacile #recettesimple #curry #recettehealthy #bienmangercestledebutdubonheur #tropbon #faitmaison #butternut