Creme Caramel Cake 🍮🍰 كيكة الكريم كراميل (قدرة قادر)🤍 مقاس الصينية: 8 انش، 20 cm للكراميل: 200 جرام سكر للكريمة: 300 جرام حليب 300 جرام كريمة خفق سائلة 35% 50 جرام سكر 60 جرام شوكولاتة بيضاء 15 جرام معجون فانيلا 4 بيض لسبونج كيك: 2 صفار بيض 2 بياض بيض 40 جرام سكر 35 جرام حليب 20 جرام زيت نباتي 40 جرام دقيق تحضير الكراميل: نسخن السكر حتى يتكرمل ويصبح لونه بني، ثم يصب على الفور في القالب ونتركه يبرد تمامًا. تحضير الكريمة: نسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. نخلط البيض بهدوء ونحاول مايدخله فقاعات هواء. نسخن الحليب والكريمة والسكر والشوكولاتة البيضاء والفانيلا فقط تسخين وننتبه مايغلي! نسكب الحليب الدافئ على البيض ونحركه جيداً. نصفي الخليط 1-2 مرات لجعل الخليط أكثر نعومة مع خلط لطيف جدًا حتى لا نخلق فقاعات هواء. نترك الخليط جانباً. تحضير الكيك: نفصل صفار البيض عن بياض البيض. يخلط صفار البيض مع 15 جرام سكر ويخفق حتى يمتزج. ثم أضف الحليب والزيت النباتي. اخلط جيدا. واخيرًا ننخل الدقيق في صفار البيض. نخفق بياض البيض مع اضافة 25 جرامًا من السكر بالتدريج ونستمر في الخفق حتى تحصل على خليط ميرانغ ابيض متماسك. نضيف الميرانغ برفق إلى مزيج الصفار حتى تمتزج المكونات جيداً. نسكب خليط الكيك في صينية الخبز، فوق الكريمة. نخبزه في حمام مائي في فرن مسبق التسخين على حرارة 150 مئوية (بدون مروحة). لمدة 50 - 60 دقيقة. نخرجه من الفرن نتركه من ساعة الى ساعتين يبرد في درجة حرارة الغرفه ثم ندخله الثلاجة 6-7 ساعات ويفضل ليلة كاملة. وبالعافية🤍🍮