La cocina es un arte, es una manera de poder exponer la creatividad de cada uno en toda su esencia. La tradición siempre ha sido algo súper importante para mí, pero he de decir que innovar de vez en cuando y dejarse llevar en el proceso creativo, siempre te lleva a sabores, texturas y combinaciones de platos diferentes y nuevos. Con esto de que es Semana Santa y que las torrijas son un MUST, me ha dado por mi parte innovadora y creativa en la cocina, y he hecho estas torrijas con pan de brioche, rellenas de una crema pastelera de leche condensada #lalechera y un caramelo salado de Miso. Nota de cata: Un bocado dulce y salado, lácteo, crujiente de la caramelización del azúcar en la superficie, suave y sedoso en el interior, aromático por las especias y con un toquecito ácido de los cítricos. Y vosotros, ¿sois más de recetas tradicionales o preferís innovar en la cocina? #ElLadoDulceDeLaVida #LaLechera #lechecondensada #semanasanta #torrijas #torrijas20 #torrijasbrioche