Dieser winzige Unterschied macht deinen Brandteig zum Sternedessert Craquelin ist Doping für Pate a choux Das Pate a Choux Rezept ist in den vorherigen Videos Zutaten: 100 g Brauner Zucker 100 g Mehl 90 g Butter 2 g Salz 🚨 Wichtig -2mm ausrollen … je dünner desto feiner die Knusperschicht -Ausstecher sollte etwas größer sein als der Durchmesser der Pate a choux -Nach dem ausrollen kaltstellen! -Im Gefrierfach braucht es nur 3-5 min bis der Teig fest wir und das Backpapier sich leicht lösen lässt -Dann erst eines der beiden Backpapiere abziehen -Ausstechen und wieder kaltstellen -Dann die runden Platten lösen -Teig kann auch ausgestochen im Gefrierfach aufbewahrt werden -170c backen 30 - 35 min je nach gewünschter Färbung -dann den Ofen ausschalten und weitere 3 min bei leicht geöffneter Türe im Ofen stehen lassen#backen #windbeutel #rezept