Saftiger Erdbeerkuchen 🍓 Zutaten: 130g Mehl 100g Zucker 3 EL ÖI 2 EL Essig 4 Eier 1 Pkg. Backpulver Zutaten Puddingcreme: 1 Pkg. Vanillepuddingpulver 2 EL Zucker 500ml Milch Außerdem: 1 kg Erdbeeren 1 Pkg. Tortengelee 2 EL Zucker 250ml Wasser Zubereitung: 1. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 2. Zucker, Öl, Essig und Eier hinzugeben und mit einem Mixer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. 3. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und auf mittlerer Schiene backen. 4. Den Kuchenboden aus der Form nehmen und auf ein Backblech stürzen. Abkühlen lassen. 5. Für den Belag, das Vanillepuddingpulver mit 6 EL Milch und dem Zucker gut verrühren. 6. Übrige Milch in einem Topf aufkochen, und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Ca. 1 Minute unter kräftigem Rühren köcheln lassen. 7. Pudding auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. 8. Erdbeeren waschen, putzen und auf die Puddingmasse setzen. 9. Aus dem Tortengusspulver, Zucker und Wasser nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und mit Hilfe eines Esslöffels auf dem Obst verteilen. 10. Erdbeerkuchen bis zum Servieren kalt stellen. #erdbeerkuchen