Jagoda tart🍓 Za tijesto: 3g soli 225g maslaca bez soli, narezanog na kockice 6 žumanjaka 160g šećera u prahu 5 mL ekstrakta vanilije 450g glatkog brašna Za kremu od tijesta: 473 mL punomasnog mlijeka 1/2 mahune vanilije razdvojene po dužini 6 žumanjaka 32g kukuruznog škroba 14g hladnog maslaca bez soli 135g šećera Za glazuru: 1/2 šalice marelične marmelade 1 žlica vode 1 žlica brendija + Jagode na vrh Dodajte narezani maslac, šećer, sol i vaniliju u stalni mikser opremljen nastavkom za miješanje. Miješajte oko 2 minute ili dok smjesa ne postane homogena. Dodajte žumanjke i miješajte dok se ne sjedine. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane grudvasto, otprilike 45 sekundi. Podijelite smjesu na 2-3 jednake dijelove i svaki pritisnite u ravnu ploču. Razvaljajte na debljinu od 3 mm između dva lista lagano pobrašnjenog pergamentnog papira. Stavite u hladnjak barem sat vremena. Otklonite papir i izrežite dno tartova. Izrežite traku za rub. Stavite traku za rub u tart oblik. Zamrznite tartove barem pola sata. Pecite na 160°C oko 12-15 minuta ili dok lagano ne porumene. U srednjoj posudi zagrijte mlijeko i mahunu vanilije do vrenja na srednjoj vatri. Odmah maknite s vatre i ostavite da se infuzira 15 minuta. U zdjeli istucite žumanjke i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti. Dodajte kukuruzni škrob i energično miješajte dok ne nestanu grudice. Umutite malo mlijeka dok se ne sjedini, zatim umutite ostatak mlijeka. Prolijte smjesu kroz cjedilo natrag u posudu. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i lagano prokuha. Maknite s vatre i umiješajte maslac. Pustite da se malo ohladi. Pokrijte prozirnom folijom, lagano pritisnuvši foliju uz površinu kako biste spriječili stvaranje kožice. Hladite najmanje 2 sata ili dok ne bude spremno za posluživanje. Krema se može pripremiti i do 24 sata unaprijed. #štazadesert