Chicken Teriyaki mit Brokkoli und Reis Zutaten: - 600g Hähnchenbrust - 300g Jasminreis - 3 Knoblauchzehen - 1 Brokkoli - Neutrales Öl - Salz und Pfeffer - Natron - Frühlingszwiebeln (Deko) - Schwarzer Sesam (Deko) Für die Sauce: - 4 EL helle Sojasauce - 2 EL Reisessig - 2 EL Mirin - 1 EL geröstetes Sesamöl - 2 EL Zucker - 1 gehäufter TL Speisestärke (Für mehr Sauce einfach die Angaben verdoppeln) 1. Fleisch klein schneiden und mit etwas Sojasauce, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Natron marinieren und 10-15 Minuten stehen lassen. 2. Reis waschen, bis das Wasser klar wird, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen bis zum ersten Fingerknöchel, aufkochen, umrühren, Deckel drauf, Herd auf 1 und nach 15 Minuten ist der Reis perfekt. 3. Röschen vom Brokkoli abschneiden und auch den Stiel klein schneiden (den holzigen Teil jedoch weglassen). Stiele 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann weitere 4 Minuten die Röschen hinzufügen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu unterbrechen. 4. Fleisch bei hoher Hitze in etwas Öl scharf anbraten, Hitze etwas reduzieren und den Knoblauch gehackt hinzugeben und für 2 Minuten unter ständigem Schwenken weiter braten. 5. Brokkoli hinzufügen und die vorbereitete Sauce angießen. Diese dickt durch die Stärke direkt an. 6. Anrichten und zur Dekoration frisch geschnittene Frühlingszwiebeln und schwarzen Sesam darüber streuen.