De délicieux cookies framboise pistache pour vos goûters 😍🍪 Recette pour 8 cookies : Pour la pâte : 195 g de farine 100 g de beurre pommade Colorant rouge 95 g de cassonade 50 g de sucre 1 cc de bicarbonate ou de levure 1 œuf 4 framboises fraîches Coulis : 160 g de framboises 2 g de pectine 1 cs de cassonade Framboises (j’en ai mis environ 8 par cookie). 1 cs de pâte de pistache Mélangez la cassonade, le sucre et le colorant. Ajoutez le beurre pommade et mélangez à la spatule. Ajoutez la farine, le bicarbonate, les 4 framboises et l’œuf, mélangez pour obtenir la pâte. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Préparez le coulis en mélangeant dans une casserole les framboises, le sucre et la pectine, faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Laissez refroidir et mettez dans une poche à douille. Préchauffez le four à 170 degrés. Divisez la pâte en 8 boules, aplatissez les boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en les espaçant. Faites cuire pendant 7 minutes. Sortez la plaque du four, disposez 4 framboises sur les cookies en les enfonçant un peu dans la pâte et ajoutez un peu de pâte de pistache, remettez au four pendant 5 minutes (un peu plus longtemps si vous les préférez plus cuits). Laissez les cookies refroidir sur la plaque. Ajoutez des pointes de coulis, de pâte de pistache, quelques framboises et des brisures de pistaches. Regalez-vous ! 😋 #food #foodie #tiktokfood #foodtok #cookies #framboise #pistacchio #pastry #foodie #yummy