מצרכים למתכון: 10 חצאי עיגול. אפשר לעשות בכל כלי שתרצו גם כקינוח כוסות וגם בתבנית אינגליש אחת. ואם יש לכם רק תבנית חצאי עיגואחת ונשאר לכם חומר אז אתם יכולים לשים חלק בכוסות לקרם פררו- 500 מ״ל שמנת מתוקה 38% (לפרווה- קרם קוקוס או שמנת צמחית) 2 כפות אבקת סוכר חבילת פודינג וניל (80 גרם) 3 כפות קרם פררו של spread it שאפשר למצוא באתר שלי (תחליף- תוכלו להשתמש בכל קרם או ממרח שאתם אוהבים- נוצולה, רפאלו, פרלינה לוז, פררו פרווה, נוטלה, לוטוס) לתחתית- כוס פצפוצי אורז (אפשר עוגיות יין למי ששומר קטניות) 150 גרם שוקולד חלב מומס (לפרווה מריר) גנאש שוקולד לציפוי- 200 גרם שוקולד חלב 130 מ״ל שמנת מתוקה 38% 2 כפות קרוקנט לוז לגנאש פרווה- 200 גרם שוקולד מריר 200 מ״ל שמנת צמחית/ קרם קוקוס קצפת לזילוף- 150 מ״ל שמנת מתוקה כף פודינג וניל אופן הכנה: לקרם פררו- מקציף יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג וניל עד למרקם יציב. לאחר מכן נוסיף את הקרם פררו והקפל עם לקקן, לא נרצה להקציף עוד כדי לא לגרום להקצפת יתר. נעביר לשקית זילוף ומזלף לתוך תבנית סיליקון חצי עיגול. אפשר גם לקינוחי כוסות או לכל תבנית סיליקון שיש לכם. אני מזלפת ומשאירה ס״מ למעלה ללא קרם. בעזרת כפית אני מיישרת את הקרם. אני שמה 2 כפות קרם פררו בשקית זילוף ומזלפת בתוך התבנית. כלומר אני מכניסה את השקית זילוף ומזללת מהקרם פררו בתוך החצי עיגול כדי שתהיה לי הפתעה בפנים שנפתח. נעביר להקפאה של שעה לפני התחתית כדי שהקינוח יהיה יציב לתחתית- בקערה נשים פצפוצי אורז ושוקולד שהמסנו במיקרו בפולסים ונערבב עד לאיחוד. את הפצפוצי אורז אתם יכולים להכין גם סתם כך לשטח בתבנית ולחתוך ויהיו לכם חיתוכיות טעימות. נוציא את החצאי כדור מהמקפיא ומשטח בעדינות את התחתית על כל קינוח. נבדק היטב ומחזיר להקפאה של כמה שעות עד שהכדורים שלנו קפואים לגמרי. לגנאש- בקערה נשים יחד שוקולד ושמנת ונמיס במיקרו. נוסיף קרוקנט לוז ונערבב נחלץ את החצאי כדור ונניח אותם על רשת ומתחת לרשת נייר אפיה שכל השאריות יפלו אליו. נשפוך מעל כל כדור גנאש שיהיה מצופה לגמרי, אם נגמר לכם השוקולד החזירו את השאריות שנפלא לנייר האפיה ותשתמשו שוב. נעביר לתחתיות ונחזיר למקפיא בזמן שנכין את הקצפת מלמעלה. לקצפת- הקציף יחד שמנת ופודינג ונעביר לשקית זילוף עם צנטר כוכב. נשלף מעל כל אחד ומקשט עם קצת קרוקנט לוז. מומלץ לשמור במקפיא עד חודש ולהפשיר לפני ההגשה

בראוניז גבינה שוקולד כשר לפסח מצרכים למתכון: **מתאים לרינג מרובע קוטר 22/20. אפשר להשתמש גם בתבנית אלומיניום מלבנית** לבראוניז שוקולד- 200 גרם שוקולד מריר (אפשר להחליף 50 גרם בשוקולד חלב, יעבוד פחות טוב אם תחליפו את כל הכמות) 200 גרם חמאה כוס סוכר 3 ביצים 2 כפות קקאו 3/4 כוס קורנפלור קורט מלח לתערובת הגבינה- 300 גרם גבינת שמנת 25% 100 גרם גבינה לבנה לבחירתכם 1/3 כוס אבקת סוכר כפית מחית/ תמצית וניל ביצה גודל L כך פודינג אופן הכנה: לבראוניז- נקציף יחד ביצים וסוכר עד לתערובת בהירה ותפוחה. במיקרו נמיס את השוקולד המריר יחד עם החמאה. נערבב לתערובת אחידה. נשפוך את תערובת השוקולד לביצים תוך כדי ערבוב ללא הפסקה עד לקבלת תערובת אחידה. נוסיף את היבשים- קורנפלור, קקאו ומלח ונקפל עם לקקן כדי להשאיר את התערובת דחוסה כפי שבראוניז צריך להיות. ערובת הגבינה- בקערה נשים יחד את כל החומרים ונערבב היטב עד למרקם אחיד. נשפוך לתבנית אתתערובת הבראוניז, נשים מעל את תערובת הגבינה ובעזרת סכין ניצור צורת שיש נכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו למשל 25-30 דקות. זה אמור לצאת מעט רוטט במרכז לא להיבהל זה אופי הבראוניז. הוא צריך להיות מאוד פאדג’י אחרי שמתקרר. ניתן לבראוניז להתקרר מעט על השיש ואז נעביר אותו למקרר עד להתייצבות מלאה. בערך שעתיים. לאחר מכן נחתוך ונגיש

מצרכים למתכון: תבנית מרובעת 24/24 או רינג/ 2 תבניות אינגליש קייק/ תבנית מלבנית 2 חבילות וופלים לקרם פררו- 500 מ”ל שמנת מתוקה (לפרווה- קרפ קוקוס/ שמנת צמחית) 3 כפות אבקת סוכר 4 כפות פודינג וניל 3 כפות קרם פררו חלבי/פרווה של spread it (אפשר להשתמש בכל ממרח שאוהבים) לציפוי- 200 גרם שוקולד חלב או מריר או לבן 2 כפות שמן אופן הכנה: בקערה נשים שמנת, אבקת סוכר ופודינג וניל ונקציף או נערבב עם מטרפה עד לקבלת קרם יציב. נוסיף את הקרם פררו של ספרדיט ונאחד. אם אתם עובדים עם קרם קוקוס לגירסא פרווה, שימו לב שהקרם חייב להיות קר מהמקרר ונעבוד איתו כמו עם השמנת מתוקה רק שימו לב שזה קרם קוקוס ולא חלב קוקוס. בתבנית נסדר שכבה של וופלים אפיפית ומעל נשפוך את הקרם. נסדר שכבה נוספת מעל ונכניס להקפאה של כמה שעות עד שקפוא לגמרי. נוציא מהמקפיא ונחתוך לקוביות לפי גודל הוופלים. נמיס שוקולד חלב או מריר עם שמן בפולסים במיקרו ונערבב עד להמסה מוחלטת. הכוונה לחמם 30 שניות ולערבב. שוב חימום של 30 שניות ושוב נערבב עד שהשוקולד נמס. נטבול חצי קסטה בשוקולד, ננער היטב את השאריות ונניח על ניר אפיה. נחזיר למקפיא להתייצבות וזה מוכן. מומלץ לשמור במקפיא עד חודש.

מצרכים למתכון: 2 תבניות אינגליש נמוכות/ 15-17 עוגיות 200 גרם חמאה רכה 80 גרם סוכר לבן 150 גרם סוכר חום כהה (ממליצה לא להחליף לדמררה אבל אם אין ברירה לכו על זה) ביצה גודל m או l כפית מלח 270 גרם קמח תמי/מולינו/ כרגיל (אלו הקמחים עם התוצאה הכי טובה) 30 גרם קקאו כפית אבקת אפיה כפית סודה לשתיה למילוי- קרם רפאלו של Spread it תוכלו למלא בפנים עם כל ממרח שאתם אוהבים. המומלצים שלי- קרם שוקולד לבן, קרם שוקולד לבן ועדשים, קרם פררה, ממרח אגוזים, פררו חלבי או פרווה, נוצולה אופן הכנה: במיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני נתחיל בערבוב החמאה עם הסוכרים והמלח. אם החמאה שלכם לא רכה תחממו אותה 30 שניות במיקרו. רק לאחר שנגיע למרקם קרמי לגמרי נוסיף את הביצה, נמשיך בערבול עד למרקם אחיד. אני מאוד ממליצה בין ערבוב לערבוב בכל פעם שמוסיפים חומר גלם לנקות את הדפנות היטב עם לקקן. נוסיף את הקמח (אני השתמשתי בקמח תמי הוא מצויין לדעתי), הקקאו, אבקת האפיה ואבקת סודה לשתיה (אם אין לכם סודה לשתיה תשימו במקום עוד חצי כפית אבקת אפיה) נערבב ממש מעט בשלב זה רק עד לקבלת בצק. ברגע שהתקבל בצק נעצור אנחנו לא רוצים לערבב הרבה בשלב זה. הבצק בפסח יוצא דביק יותר מהרגיל לכן כדאי לתת לו לנוח במקרר בערך חצי שעה עד שנהיה נוח לעבודה. ניקח חתיכת בצק ונשטח בתבנית אינגליש נמוכה. נסו לעשות זאת בתבנית נמוכה זה נוח יותר וגם נוכל לשמור על גובה נמוך של העוגיה. נשטח את הבצק כמה שיותר שתהיה לנו שכבה דקה וננסה להימנע משכבה עבה. נעביר קרם רפאלו לשקית זילוף ונזלף שכבה נדיבה, שימו לב שהקרם לא קופא בהקפאה ולא מתקשה ולכן הוא ישאר נוזלי בעוגיה תמיד גם שהיא מתקררת. נסו להשאיר קצוות של חצי סנטימטר ללא ממרח לצורך הסגירה. ניקח בצק נוסף ונשטח אותו כמה שניתן בגודל התבנית. נניח בעדינות מעל הממרח (כפי שניתן לראות אני הנחתי בשני חלקים. לאחר הנחת הבצק נשלים חורים קטנים בצדדים עם בצק איפה שצריך ואפשר לקחת כפית ובמריחות עדינות לאחד את שכבת הבצק מלמעלה. נאפה בתנור שחומם מראש על 165 מעלות טורבו למשך 15 דקות. שימו לב לפרט מאוד חשוב- לאחר 15 דקות הבצק יראה לכם רך מידי ותרצו לאפות אותו זמן נוסף. חשוב להוציא בזמן, שהעוגיה מתקררת היא נשארת פאדג’ית ועסיסית ואם נאפה זמן נוסף היא תתייבש והממרח בתוכה גם. ממליצה לתת לעוגיה להתקרר לפני שאוכלים ואפשר כמובן להוסיף כדור גלידה. טיפ נוסף- תוכלו להכין את פס העוגה וככה כמו שהיא להקפיא אותה לפני אפייה ואז לאפות שרוצים. ניתן לשמור במקפיא לפני אפייה עד חודש

עוגת כדורי שוקולד בטעם קינדר בואנו כשרה לפסח!! את הממרחים של ספרדיט תוכלו למצוא בחנות האונליין באתר שלי ואל תשכחו להזין קוד קופון- פסח. שיתן לכם 10% הנחה על כל הממרחים בחנות מצרכים למתכון: תבנית עגולה קוטר 22 או 24. אפשר גם בתבנית מלבנית סטנדרטית לתחתית כדורי השוקולד- 250 גרם עוגיות יין כשלפ (אפשר כל עוגיות חמאה שאתם אוהבים) 250 גרם שוקולד חלב (לפרווה- מריר) רבע כוס סוכר לבן 50 גרם חמאה _לפרווה נטורינה או מחמאה) חצי כוס חלב (לפרווה- שמנת צמחית או קרם קוקוס) לקרם קינדר בואנו- 500 מ”ל שמנת מתוקה 38% (לפרווה- שמנת צמחית או קרם קוקוס. אם שמים קרם קוקוס עדיף 750 מ”ל) חבילת פודינג וניל- 80 גרם 3 אבקת סוכר 4 כפות קרם נוצ’ולה של spread it. במקום נוצולה יכול להתאים גם קרם פררו חלבי או פרווה. לגירסא הפרווה גם פרלינה לוז ילך מצויין. לציפוי- 200 גרם שוקולד חלב 120 מ”ל שמנת מתוקה קרם נוצולה לקישוט גנאש פרווה- 200 גרם שוקולד מריר 200 מ”ל שמנת צמחית אופן הכנה: לתחתית כדורי שוקולד- נטחן עוגיות יין גס במקביל בקערה נשים שוקולד, סוכר, חמאה וחלב. נניח את הקערה מעל סיר קטן שהרתחנו בו מים, זה נקרא בן מארי. נערבב עד להמסה של כל התערובת. נשפוך פנימה את העוגיות ונערבב לאיחוד. נמזוג את הבלילה לרינג או לתבנית קפיץ. אני שפכתי לרינג שעטפתי מבפנים בשקף על מנת שהחילוץ יהיה קל יותר. נעביר להקפאה עד לסיום הכנת הקרם לקרם- במיקסר נקציף יחד שמנת, אבקת סוכר ופודינג עד למרקם יציב. לאחר מכן נוסיף קרם נוצ’ולה ונקפל בעזרת לקקן. נעביר מעל שכבת כדורי השוקולד וניישר. נעביר למקפיא לפחות לחצי שעה לפני הציפוי על מנת שנוכל לצפות בקלות והתערובת לא תתערבב עם השוקולד. לציפוי- בקערה נשים יחד שוקולד ושמנת ונחמם במיקרו. נערבב עד לגנאש שוקולד חלק ונשפוך מעל העוגה. בעזרת כף נזיז את השוקולד לכל הצדדים . נזלף מהקרם שלנו בצורת ספירלה ובעזרת זכין או קיסם נעשה פסים שיצרו דוגמא יפה ניתן לשמור במקרר למספר ימים או במקפיא עד חודש