Рецепт чіабати👇👇👇 Урок «як вивести закваску з 0 за посиланням в біо» 850г борошно вг(14% білка) 150г борошно цз 750г вода(1) 250г закваска 100% 22г сіль 50г вода(2)(*опціонально) 1.Змішати все крім солі і води 2)Та залишити на автоліз 60хв 2.Додати сіль,воду(2) та вимішати 10-15хв 3.Залишити на бродіння та робити обминки кожні 45хв(всього 5) 4.Після цього залишити в холодильнику на 16-20год. 5.Активно підсипати борошном та дуже ніжно обімняти тісто та поділити на потрібні шматочки 6.Залишити при кімнатній температурі на 1.5-2год. 7.Пекти при температурі 250С 15хв з паром і 10хв без пару