EMPANADAS DE MANDIOCA O PASTEL MANDI’O🥟🤩😋 tan ricas y aunque no me creas demasiado fáciles de hacer👌🤗 también cometía errores antes y no me salía pero con algunos tips salieron cada vez mejor y más ricas .. bien sequitas🤩😋🤗👌 *TIPS: no excedernos en la cocción de las mandiocas por que se humedecerán mucho , una vez que estén blanditas sacarlas y hacerlas el puré o procesado .Mejor hacer el puré aún calentitas .Dejar descansar la masa unos 15 a 20 minutos antes de trabajarlas (en la heladera mejor) .Podemos usar harina de maíz, almidón de maíz o mandioca (si prefieren sin gluten) para estirar o lograr la masa ideal. .Yo no le agrego huevo por que le humedece mucho más .Fritas son deliciosas pero a veces chupa mucho aceite, por eso el aceite debe estar bien caliente para que no se cocine mucho tiempo.. (solo necesita dorarse) . La masa podemos conservar por varios días o congelar👌 *INGREDIENTES: .3 a 4 pedazos de mandiocas cocidas .Sal a gusto .2 cdas. Aceite (en masa y manos) .C/n harina de maíz o almidón de maíz +RELLENO: .1 cebolla, 1 locote, 2 dientes de ajo (picaditos) .Chorrito de aceite .300 gr. Carne molida .Sal y condimentos a gusto .2 huevos cocidos y picados ..no mostré pero le agregué en frío al relleno .Acompañamos con salsa picante @alcazarpy Deliciosaaa🌶️😋 C/n aceite para freír pero también podemos hacerla al Horno o con la freidora de Aire (200 grados) 20 minutos #empanadas #picante #mandiocas #yuca #empanadademandioca #relleno #frita #paraguay #fresco