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CARBONARA chique, já que me xingaram na versão anterior 😂 vamos aos ingredientes? Serve até 4 pessoas Você vai precisar de: ▫️8 gemas ▫️150g de pecorino ▫️400g de espaguete ▫️120g de guanciale ▫️1 e 1/2 concha da água do cozimento do macarrão ▫️sal e pimenta do reino Modo de fazer: em uma tigela grande misture as gemas e o queijo ralado fino. Frite o guanciale até dourar, reserve e separe a gordura. Junte essa gordura à mistura de ovos e queijo e misture bem com um fouet. Tempere com pimenta do reino. Cozinhe o macarrão em água já salgada até ficar no ponto al dente. Coloque a água do cozimento na mistura de gemas e queijo, misture bem até ficar super cremosa. Só então incorpore o macarrão e sirva com guanciale crocante por cima. Aproveite essa maravilha de receita! #carbonara #guanciale #pecorinoromano
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@chefjulima
7 months ago
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