Horacio Acerbo fundó eternal y trabaja en conjunto con Martín Blasco, chief Scientific Officer, en un alimento que parece una pechuga de pollo, pero no lo es. Se trata de una biomasa creada en un biorreactor a partir del hongo fusarium venenatum y con el que se encuentran en una etapa de precomercialización del producto. "Se compra el hongo, se lo pone en un birreactor, se le da de comer la fuente de carbono y cada hora se multiplica por dos. Después, se saca la biomasa y fácilmente es convertible en pechuga, helado, hamburguesa o en cualquier cosa que nos guste comer sin conservantes. Mi objetivo es hacerles llegar la biomasa a los más de cuatro millones de chicos en la Argentina que tienen déficit alimentario" dijo Horacio Acerbo, el fundador de Eternal. 📹: @todonoticias