Cái khó trong làm trà phổ nhĩ đặc sắc nó ko phải ở khâu sản xuất mà là ở khâu Nuôi. Một bánh phổ nhĩ được gọi là ổn thì phải sau 2 năm kể từ ngày sản xuất mới đưa ra sử dụng. Trong 2 năm này, người có kinh nghiệm và kỹ thuật nuôi trà tốt họ sẽ phải theo dõi sự phát triển hương vị của trà theo từng mốc thời gian, phải nắm đc chính xác trà đã chuyển hóa được đến mức độ nào để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm môi trường. Quá trình nuôi trà này rất tốn kém chi phí,vì vậy bánh trà đạt chuẩn sau khi ra lò nó rất đắt ( ko phải nhà làm trà nào cũng biết nuôi trà nhé). Có thể nói đây mới là công đoạn tinh hoa của phổ nhĩ bởi quá trình lên men chậm, tự nhiên này đòi hỏi người nuôi trà phải hiểu biết sâu sắc đến rất nhiều yếu tố về hợp chất coa trong trà, hiểu được quá trình chuyển hóa nội chất sau khi hình thành các ổ nấm lợi khuẩn, và phải nhận biết được chính xác đâu là lên men đúng có lợi khuẩn và hại khuẩn để loại trừ ko đưa ra tiêu dùng. Việc trên thị trường có rất nhiều phổ nhĩ giá rất rẻ, đơn giản chỉ là trà lên men chưa đủ tuổi tôia thiểu, hoặc các nhà sản xuất trà sx quy mô lớn, ủ trà trong câc túi bóng, ko có quy trình chuẩn để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm môi trường thích hợp nên cho ra trà có chất lượng thấp. #nuoitraphonhi #lenmencham #trashantuyetthucong #bachtueshan #trashantuyet