Cheesecake de oreo sin horno 👉🏻 Para la base: - 40 galletas oreo enteras - 50 gr de mantequilla sin sal Procedimiento: 1. Tritura las galletas enteras, luego agrega la mantequilla fría y forma una arena. 2. Compacta sobre un molde de 20 cm y reserva en el refrigerador. 👉🏻 Para el relleno: - 350 gr de queso crema - 80 gr de azúcar en polvo - 200 ml de crema de leche - 1 cucharadita de vainilla - 7 gr de gelatina sin sabor - 50 ml de agua - 16 galletas oreo en trozos Procedimiento: 1. Hidratar la gelatina con el agua 2. Batir el queso hasta que no queden grumos 3. Incorporar el azúcar en polvo y la vainilla 4. Por otro lado montar la crema de leche a punto yogurt (semi batido) 5. Mezclar queso con crema con movimientos envolventes 6. Incorporar gelatina, seguido las oreos. 7. Verter sobre la base de galletas y refrigerar por al menos 10 horas. 8. Desmoldar. 👉🏻 Para el ganache: - 150 gr de chocolate bitter - 150 ml de crema de leche Procedimiento: 1. Calentar la crema y mezclar con chocolate hasta tener una textura lisa 2. Verter sobre cheesecake 3. Refrigerar 👉🏻 Para la crema chantillí: - 100 ml de crema de leche - 25 gr de azúcar en polvo Procedimiento: - Batir crema y azúcar hasta tener picos firmes. - Manguear sobre ganache #receta #saborestiktok #josehidalgo

Creme brûlée 🫶🏻 - 200ml crema de leche - 82ml leche (entera o deslactosada) - 60gr azúcar blanca granulada - 3 yemas - vainilla Hornear por 90min a 110C #receta #cremebrulee #josehidalgo

Primera semana del ultimo ciclo🫶🏻😪 #cheflife #saborestiktok

manifestando ✨✌🏻 #cheflife

Pie de maracuyá😍 👉🏻 Receta: - 165gr galleta vainilla - 75gr mantequilla sin sal - 400ml leche condensada - 230gr pulpa de maracuyá - 3 yemas 👉🏻 Procedimiento: 1. Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. 2. Compactar masa en un molde de 21cm y hornear a 170C por 5-7min 3. Dejar enfriar por completo. 4. Mezclar la pulpa de maracuyá con la leche condensada y luego añadir las yemas. 5. Colar y pasar a la base de galletas. 6. Hornear a 170C por 20min o hasta que cuaje. 7. Enfriar y refrigerar por al menos 6 horas. 8. Decorar con merengue y a disfrutar. #josehidalgo #receta