🥢 CREAMY NOODLES 🥢 versione #veg 🌱🫶🏻 Una delle ricette che più amo, questa volta con noodles homemade (influenced by @fabiohofame) ✨ in realtà sono abbastanza semplici da fare! Io ho usato funghi secchi ammollati, ma anche del tofu andrebbe benissimo. Vi lascio qui dosi: Per i noodles: 400g farina 00 215g acqua tiepida 5g sale (1 cucchiaino) 1/4 cucchiaino di bicarbobato Impastare 10 min. Far riposare 10 min. Impastare nuovamente fino a che sarà liscissimo. Riposo 5 min. Poi dividete in 3. Riposo 10 min. Poi tagliate a striscioline e allungate. Spolverizzate con semola x evitare che attacchino. Cuociono 3 min. Circa in acqua bollente, a seconda dello spessore. Assaggiateli ehehehhe. Per l’olio: 200ml olio di semi 1 cucchiaino pepe sichuan 1/4 cucchiaino cannella 1 anice stellato, 1 cm zenzero, 2 chiodi garofano (se li avete) 1 scalogno 2 spicchi di aglio tritato 2 cucchiaini peperoncino dolce (io gochugaru) Per la salsa 4 cucchiai tahina 1 spicchio di aglio 2 cucchiai salsa di soia 3 cucchiai olio aromatizzato 1 cucchiaino olio di sesamo Semi di sesamo Funghi ammollati a gradimento da far saltare #noodles #spicynoodles #udon #creamynoodles #vegan #veganuary #veg #vegano