Toastbrot selber machen Veganes Toastbrot 410 g Wasser (kalt) 640 g Weizenmehl 550 65 g Margarine 50 g Zucker 25 g Frischhefe 11 g Salz Rezept: @brotprofi Alle Zutaten in einer Küchenmaschine auf Stufe zwei für etwa 8 Minuten langsam vermischen. Anschließend abgedeckt für etwa 2-3 Stunden reifen lassen. Währenddessen dreimal dehnen und falten. Dadurch können sich Gliadin und Glutenin ideal vernetzen und bilden ein gutes Klebergerüst aus, wodurch das Brot schön locker und fluffig wird. Den gut gereiften Teig noch einmal rund wirken 20 Minuten entspannen lassen und anschließend lang formen. Eine Kastenform mit etwas Margarine einfetten und den Teig in die Kastenform legen. Ein letztes Mal abgedeckt für 50-70 Minuten reifen lassen. Den Backofen gut auf 210° vorheizen und das Brot für etwa 45 Minuten fertig backen. ✅ Folge mir für mehr über Brot ❤️ Mach das Herz rot ✈️ Teile das Video #backdirdeinezukunft #toastbrot #vegan #brotprofi

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Rezept für Doppelsemmeln Teig: 500g Weizenmehl Type 550* 10g Margarine* oder Öl* 11g Salz 15 g frische Hefe* 10g Malz* (alt. Zucker*) 310g Wasser (kalt) * = Zutat aus kontrolliert ökologischem Anbau Rezept: @brotprofi Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen und etwa 3 Stunden reifen lassen. Während dieser Zeit alle 60 Minuten dehnen & falten. Nun den Teig in 12 bis 14 Teiglinge portionieren und rundwirken. Zwei Teiglinge zusammendrücken und mit dem Schluss nach oben auf ein bemehltes Leinentuch oder Küchentuch legen. Abgedeckt für etwa 30 bis 60 Minuten aufgehen lassen. Den Backofen 30 Minuten auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen, die Brötchen mit Schluss nach unten auf einen Schießer oder Backblech setzen, längs einschneiden und mit Dampf 💨 25 Minuten backen. Viel Spaß beim Nachbacken 👨🏻‍🍳 ✅ Folge mir für mehr über Brötchen ❤️ Mach das Herz rot ✈️ Teile das Video @Let‘s talk about Brot #rezept #brötchen #backen #daseinfachstebrötchenderwelt #backdirdeinezukunft #einfachbacken #schnellerezepte #rezepte #brotprofi #brotprofis #nokneadbread #simplerecipes #bread #breadbaker #pan #pane #pain #roll #bun #rolls

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