Gyoza: A Towa me convidou a fazer essa receita incrível e homenagear a diversidade culinária asiática. Infelizmente não deu para contemplar todas as cozinhas, mas quem sabe não fazemos outra vez? 👀 INGREDIENTES: (rendem aprox 40). RECHEIO GYOZA: - 300g de carne de porco (filé mignon suíno) - ⁠150g de repolho - ⁠80g de Kimchi sem o caldo - ⁠Cebolinha, alho e gengibre a gosto - ⁠1/2 xic shoyu - ⁠1/2 xic caldo do kimchi - ⁠1/4 xic de mirin - ⁠5 csopa óleo de gergelim torrado - ⁠2 csopa rasas de açúcar Óleo de pimenta crocante: - 400mL de óleo neutro (usei canola) - ⁠Aromáticos: 3 anis estrelado, 1/4 xic pimenta preta, 1/4 xic pimentas frescas (usei cambuci e dedo de moça), 1/3 xic pimenta Szechun, 2 paus de canela, 2 folhas de louro. - ⁠Outros: 10 dentes de alho em fatias finas, 1/2 cebola média cortada fina, 1/4 xíc calabresa em flocos, 1/4 xic gochugaru, 1/4 xic gergelim branco. Chilli Crisp: 1) Em fogo baixo, esquente o óleo e doure o alho e cebola. 2) Retire e drene no papel toalha. 3) Adicione os aromáticos e EM FOGO MÍNIMO, deixe os sabores infusionarem por 45 minutos até 2h. Cuidado p/ não queimar as folhas de louro! 4) Passe o óleo por uma peneira DE METAL em um recipiente com os “outros” (acima). Dica: Quanto mais tempo armazenado, mais sabor agregado no óleo. Dica 2: Esse óleo não tem sal, por isso, tenha certeza que a comida que você vai servir com ele esteja apropriadamente salgada. Tuile: casquinha crocante - 10g farinha de trigo - ⁠80g caldo do kimchi - ⁠20g de óleo neutro Comenta aqui um 🫶 se essa receita valeu a pena! 🎵 by Massobeats - Lavander https://youtu.be/vOiSRV1Khco?si=IcT7Gf985o0Ok9OO #publi