Ovo de Páscoa recheado: pistache e cookies 🍪🐰 🌱Ingredientes da base dos recheios: 300g de castanha de caju crua 2 xícaras de açúcar 600ml de água 2 col de sopa de manteiga de cacau 1 col de chá de essência de baunilha Para o recheio de pistache: 50g de pistaches descascados Para o recheio de cookie: 150g de biscoito recheado (usei Oreo) Para a montagem: 900g de chocolate da sua preferência (usei 70% sem leite) 🌱Temperagem do chocolate: A temperagem é um processo em que damos um choque térmico no chocolate para ele não derreter depois que sair do molde! Eu faço com o banho maria invertido, já que eu não tenho material para fazer no mármore. Começo derretendo 100g de chocolate no microondas em um pote de vidro de 30 em 30 segundos. Quando ele está quase completamente derretido, tiro do microondas e mexo bastante até o restante do chocolate dissolver por completo. Para fazer o banho maria invertido, coloco esse pote em uma travessa com água e gelo e mexo bastante, sempre tomando cuidado para não cair água no chocolate. Quando o chocolate estiver um pouco mais firme e grudando levemente no pote, está pronto! Para conferir, eu sempre coloco o dedo e checo se está em temperatura ambiente. Para fazer as cascas dos ovos, eu usei uma forma de 250g de 3 partes com silicone no meio! Uso cerca de 100g de chocolate para cada uma + 50g para cobrir o recheio :) 🌱Preparo dos recheios: Ferva as castanhas em uma panela por cerca de 10 minutos. Depois disso, escorra a água e bata no liquidificador junto com 600ml de água e o açúcar. Eu gosto de bater por cerca de 10 minutos para deixar bem homogêneo. Depois, transfira o creme para uma panela, adicione a manteiga de cacau e a baunilha e cozinhe até o ponto de brigadeiro de colher. Para fazer o recheio de pistache, processei os pistaches até formar uma pasta. Depois misturei essa pasta com metade do creme e levei para a geladeira. Para o recheio de cookies, misturei o recheio dos biscoitos com a outra metade do creme e, depois de frio, acrescentei os biscoitos triturados. Por fim, é só fazer a montagem :)) #ovosdepáscoa #ovorecheado #pascoa #receita #vegano #veganismo #receitavegana #vegetariano