Baguettes en The Bertinet Kitchen Antes de la masterclass del martes pasado tuvimos un rato para divertirnos horneando baguettes. Muy crujientes, muy ricas y muy fáciles de hacer. Masa: 1kg Harina 000/de fuerza 720g agua 15g levadura fresca 10g sal Ideal después del amasado y reposo, dejar levar la masa lentamente en frío hasta el día siguiente. Antes de formar atemperar una hora. Horno 240°C por 20' con vapor inicial. Que el Gluten esté con uds. 🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖 Before the MasterClass of last Tuesday, we had some time to have fun baking baguettes together. Incredible crispy, tasty and really easy to do. Dough: 1kg strong bread flour 720g water 15g fresh yeast 10g salt Mix the dough, let it rest for 2 hours and then cold ferment it overnight. One hour before shaping take the dough out of the fridge. Bake for 20' with initial steam at 240°C May the Gluten be with you. . . . #baguette #bertinet #pandeverdad #recetadepan #crujiente #pancasero #panaderia #amasar#almuerzo #sandwich #almuerzodecampeones #clases #panadero #panfrances #Inglaterra