La receta para unos exquisitos panes de completo Sin Gluten 🌭🌭(receta para hacer la premezcla y masa (mejor explicada) en mi video de pan de molde en YouTube lord.vicente Ingredientes: 455 gr *pre-mezcla sin gluten (puede ser comercial) 15gr azúcar 8gr Sal 5gr Levadura 282gr agua tibia 2 huevos medianos 58gr aceite (ideal que sea de oliva) Preparación: En un bowl vamos a mezclar los ingredientes secos, pre-mezcla, levadura, sal y azúcar e iremos integrando de a poco los ingredientes húmedos, comenzando con los huevos, el agua y al final el aceite. Se puede amasar a mano o con una amasadora eléctrica, lo importante es no dejar grumos que puedan afectar la textura final Ya con todo bien mezclado agregamos la masa a una tabla con harina de arroz y la vamos trabajando para darle forma, dejaremos leudar por 1:30hrs a 2:00 hrs hasta que doble su tamaño. En la última media hora de leudado les recomiendo per-calentar el horno a 200°C - 220°, cuando ya haya pasado el tiempo de fermentación, pintamos con batidora de huevo, horneamos por unos 20-25min, cuando esté bien dorado sacamos, dejamos enfriar (este proceso es muy importante ya que el pan sigue cocinando sacado del horno, ya solo queda cortar y disfrutar con lo que más les guste. *Preparación (Pre-Mezcla): 1 Parte de Harina de arroz (510gr aprox) 1/2 Parte de Harina de avena o trigo sarraceno o quinoa o arroz integral (220 gr aprox) 1/4 Parte de Almidon de Papa o Chuño 1/4 Parte de Almidon de Mandioca/Tapioca (Ambos almidones pueden ser reemplazados por almidon de maíz) Con esta combinación sale aproximadamente 1kg - 990gr de Premezcla) #pan #panaderia #singluten #sinlacteos #pandecompleto #hotdog #receta