GUEDILLE AU CRABE DES NEIGES 🦀❄️ Aujourd’hui on vous présente une recette de guedille au crabe des neiges en direct de MONTREAL 🇨🇦 On a accompagné ça d’une bonne bouteille de cidre brut 🍶 INGREDIENTS pour 6 guedilles 🍞 : - 6 petits pains 🍞 POUR LE BEURRE DE CRABE 🧈 🦀 - 100g de beurre 🧈 - 1 carotte 🥕 - 1 branche de céleri - 1 oignon 🧅 - Du safran Dans une casserole mettez les carapaces de crabes et faite bien dorer. Ajoutez les legumes et le safran et laissez bien colorer. Coupez le feu et ajoiter le beurre. Laissez le fondre et s’infuser et au bout de 20minutes rechauffer legerement et chinoiser. POUR LA MAYONNAISE AU SAFRAN 🫙 - 1 jaune d’oeuf (enfin 2 du coup 😂) 🐣 - 1 bonne cuillere à café de moutarde à l’ancienne 🫙 - 200ml d’huile neutre - Sel et poivre 🧂 - Safran - Zeste et jus d’un citron vert 🍋‍🟩 - 1 cuillère à café de moutarde Fouettez ensemble jaune et moutarde et ajoutez l’huile en filet. Finir par le mélange citron safran POUR LE MÉLANGE CRABE MAYONNAISE : - 4 tiges d’estragon 🌿 - 4 tiges d’aneth 🌿 - 4 cuillères à soupes de mayonnaise au safran - 4 moitié de crabe des neiges 🦀 Décortiquez le crabes des neiges et effilochez le. Ajoutez y de la mayonnaise au safran et les herbes fraiches finement ciselées. Coupez les petits pains en deux, beurré avec le beurre de crabe l’intérieur et le dessus et venez les faire dorer sur les cotés dans une poêle chaude avec du beurre de crabe Rajoutez un peu de mayonnaise dans les petits pains et garnissez de crabe. Finir par un peu d’herbes fraiches sur le dessus #lobsterroll#guedille#crabedesneiges#mayonnaise#safran#herbes#estragon#aneth#sandwich#recette#crustacé#poisson#mer#recettefacile#recetterapide#ideerecette