Sopita o arroz? Acá les dejo este maravilloso #risotto a la carbonara que preparé con una exquisito fondo de pollo con un Caldo de Gallina @Gourmet Chile que le dio todo el sabor a las preparaciones. Receta Risotto a la carbonara 2 personas Para el fondo de pollo 1/2 k trutro pollo sin piel 1 sobre de caldo de gallina Gourmet 1 cebolla en 1/4 1/4 pimentón rojo en tiras 2 dientes de ajo 1/2 zanahoria en tiras Dorar el pollo con aceite de oliva por 5 min y agregar las verduras y el caldo de gallina Gourmet, un poco de sal, orégano y pimentón ahumado, revolver muy bien y agregar 2 litros de agua fría, cocinar por 40 min. fuego medio bajo junto a unas tapitas de apio. Risotto para 2 personas 1 taza de arroz arborio 1/2 cebolla en brunoise 2 dientes de ajo en brunoise 180 g panceta o tocino en tiras 2 yemas de huevo 200 g queso parmesano 30 g mantequilla 1/2 taza vino blanco Sal Pimienta Dorar la panceta, reservar. Mezclar las yemas con parmesano, pimienta, grasa de la panceta y un chorrito de caldo, revolver muy bien y reservar. En un sartén con oliva dorar cebolla y ajo por 1 min y agregar arroz. Revolver muy bien y apagar con vino blanco. Cocinar por 15 min e ir agregando caldo caliente cada vez que se seque aproximadamente 2 tazas en el proceso. Pasados los 15 min agregar la mezcla de yemas, la mantequilla y revolver muy bien, por 2 min más. Apagar y agregar el queso parmesano. Montar el risotto en plato bajo, decorar con panceta y agregar un poco más de parmesano. Que disfrutes la receta 👋😄