Geleneksel Lezzetler: Çeşm-i Nigar Çorbası Malzemeler: 1 yemek kaşığı Yeğenler Un 1 kase Ovadan Kırmızı Mercimek 1 adet Kuru Soğan 3 su bardağı Su 1 çay bardağı Birşah Süt 1 Yumurta Sarısı 2 yemek kaşığı Diyar Nane 1 tatlı kaşığı Diyar Pulbiber 4 yemek kaşığı Vera Ayçiçek Yağı Hazırlanışı: Önce küp küp doğradığımız soğanları yağda güzele kavuralım. Daha sonra unumuzu da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. Bu aşamadan sonra kırmızı mercimeklerimizi de tenceremize ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz. Önceden kaynattığımız suyu da tencereye ilave ediyoruz ve kırmızı mercimekler pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Mercimekler piştikten sonra blender yardımıyla homojen bir kıvam elde ediyoruz. Şimdi de terbiyesini hazırlamaya başlayalım. Bir tane yumurta sarısı, bir iki damla limon suyu ve sütü karıştırıyoruz. Daha sonra çorbadan iki kepçe terbiyeye ekleyip ılıklaşmasını sağlayalım. Hazırladığımız terbiyeyi çorbaya ekleyerek, 5 dakika daha karıştıralım. Çorbamızın sosu için sıvı yağ, kuru nane ve toz kırmızı biberi ocakta pişiriyoruz ve daha sonra çorbanın üzerine ekliyoruz. Çorbamız hazır, herkese afiyet olsun! #A101 #Ovadan #Birşah #isbirligi @A101İletisim