Moghrabieh 🥰 المُغربية بطريقة سهلة #اطبخ_علي_تيك_توك #TikTokCookBook المقادير لسلق الدجاج: - 1½ كيلو دجاج - 20 غرام زبدة - 3 ملاعق كبار زيت - 3 إلى 4 ليتر ماء - 2 عود قرفة - 4 أوراق غار - ½ ملعقة صغيرة كبش القرنفل - ½ ملعقة صغيرة حبوب الفلفل - 4 حبات هيل - عرق من اكليل الجبل - 1 البصل - 1 جزرة للبصل: - 1 كيلو بصل (الكمية حسب الرغبة) - 20 غرام زبدة - نغمرهم بالماء المكونات الاخرى: - 1 كيلو مغربية (جافة) - ½2 كوب حمص (مسلوق ومصفى) - 20 غرام زبدة - 1½ ملعقة كبيرة كراوية - ½1 ملعقة كبيرة سبع بهارات - 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة) - 1 ملعقة كبيرة كمون (مطحون) - 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة) For boiling the chicken: - 1½ kg chicken - 20 gr butter - 3 tablespoons oil - 3 to 4 litres of water - 2 cinnamon sticks - 4 bay leaves - ½ teaspoon cloves - ½ teaspoon peppercorns - 4 seeds of cardamom - A pinch of dried thyme - 1 onion - 1 carrot For caramelizing the onions: - 1 kg onions (quantity as desired) - 20 gr butter - Immerse them in water Other ingredients: - 1 kg Moghrabieh (dry) - 2½ cups cooked and drained chickpeas - 20 gr butter - 1 tablespoon cumin - 1½ tablespoon caraway (ground) - 1½ tablespoon seven spices - 1 teaspoon cinnamon (ground) - 1 tablespoon salt (to taste)